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图源|小红书@你有我能吃吗（已获授权，未经博主同意禁止转载）
8月11日，东海正式开渔。懂吃的老饕们，敞开了胃，等着大海的投喂！
在宁德沿海有座小城，被誉为“千鲜之城”，高铁、高速直达，是江浙沪游客喜爱的性价比贼高的“海鲜王国”，便宜又好吃。
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千帆归港，实现海鲜自由的时节已到。带鱼、小黄鱼、鲳鱼、龙头鱼、梭子蟹等海捕鲜货通通都来了！
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图源|霞浦新闻网 记者陈伟滨/摄
这座小城，地处北纬27度，海岸线长度510千米，居全国各沿海县（市区）之首。海域总面积29592.6平方千米，其中浅海滩涂面积218.5平方千米，孕育了1000多种特色海鲜，每天吃一样，三年不重样。
这座超级好吃的海鲜城市，就是——宁德霞浦！
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靠海吃海的霞浦，自古就是一座海鲜之城。5000年潮涨潮落间，山海在此交汇，先民以海为田，以舟为马，将大海的每一寸馈赠化作盘中至味。
这份对海鲜的执着与巧思，恰如清代聂璜《海错图》中所绘——“错”者，错杂也，万物纷然。霞浦人的餐桌，亦是一部鲜活的“海错图”，鱼、虾、贝、藻的做法、吃法气象万千，形成具有浓郁地方特色的精湛饮食文化。
图源|林劲松/摄
这里一年四季海鲜都不断档。当地有一首流传已久的民谣，读起来是歌，念起来就是一份让人流口水的“菜单”：正月虾蛄刚赤梁，二月沙蛤满沙场。三月土箕四月鱫，五月章鱼大胶腿。六月剑蛏大腹肚，七月海鲎真好吃。八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。十一月青鲟目周凸，十二月鲍鱼肥嘟嘟。
8—12月，来霞浦，闭着眼睛随便吃，鲜得靠“浦”！
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梭子蟹
开渔季上岸的梭子蟹外壳清亮通透，蟹肉饱满紧实，膏黄丰腴绵密。香煎锁住汁水，蟹膏醇厚喷香。清蒸原汁原味，凸显大海纯粹鲜甜。与大白菜一起炖煮，汤汁清甜可口。
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野生红虾
刚刚游泳上岸的野生红虾色泽艳亮，肉质紧实弹韧。就简单地白灼，蘸少许姜醋入口，虾肉紧实回甘，鲜而不腥，是不可错过的原生态海味。
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白鲳鱼
白鲳鱼银亮肥美，肉质细腻、骨刺稀少。清蒸后，铺上葱丝或花椒，淋上滚烫热油激发出浓郁香味，少许生抽提味，鲜得筷子都在颤抖！
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小鱿鱼
霞浦近海灯光网捕捞的小鱿鱼，口感脆弹爽口，自带清爽海味。吃法丰富多样，尤其推荐搭配豆腐文火焖煮，鲜汁交融，拌着米饭吃，可以干下十大碗！
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龙头鱼
新鲜捕捞的龙头鱼肉质软嫩似豆腐，以传统手法黄焖慢煨。醇厚汤汁慢慢浸润鱼肉，咸鲜滋味层层渗透。鱼肉轻轻抿开，鲜甜在口中散开，仅有一根软骨，老少皆宜。
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青蟹
霞浦青蟹尤以七都蟳个大肥美，肉质紧实，产于牙城湾七都港。对半煎、清蒸、盐焗、蟳饭等做法，都能吃出七都蟳不同的风味。
在霞浦家喻户晓的红蟳八宝饭，是当地人过年过节必备的一道美食，红红的色彩，寓意着“鸿运当头”。红蟳肉细腻、爽口、鲜甜，红膏香得流油，糯米吸收了红蟳的鲜甜，加上一点香葱，便可大大激发食材的原味。
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剑蛏
霞浦沙江镇滩涂孕育出的剑蛏，介壳细长如剑，壳薄肉丰，因外形得名“刻刀蛏”。剑蛏以“小”为贵，浓缩了海洋的精华。
热油爆香葱段，放入剑蛏快速翻炒，加少许料酒、盐调味，成就下酒神器。用舌尖轻叩开蛏壳，再将舌尖卷起嗦下，饱满紧实的蛏肉就滑入口腔，咀嚼间葱香与蛏鲜久久萦绕。
图源|中央电视台消费主张栏目
大黄鱼
东海出黄金，霞浦大黄鱼当仁不让。一身蒜瓣肉，筷子一夹就成块，入口鲜嫩得像刚离水的浪花。清蒸或家烧，最见本味——鱼皮凝脂，鱼肉化雪，舌尖一抿就散开，满口是海的甜。老饕只认一个标准：肉白如玉、汤清似露、骨软可嚼。
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笔架
吃笔架吃的是滩涂最野的鲜。外壳粗粝，掰开却是凝脂般的嫩肉，蘸一碟蒜蓉辣酱，一口咬下——先是海水的咸鲜直冲天灵盖，接着是螺肉特有的脆弹，越嚼越有味，像把整片滩涂的精华都吸进了嘴里。配杯冰啤，一个字“爽”！
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潮汐有信，而霞浦的鲜味无穷。这片海从不会让人空手而归——潮退时泥滩里藏着蛏蛤，潮涨时浪尖上跃着黄鱼。当地人懂得一个朴素的道理：海给的，永远比要的多。
来霞浦，不必赶时间，只管赶潮汐，只管吃。碗里有海鲜，眼前有大海，日子就这么鲜鲜地过着。
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霞浦海鲜采买指南
1.公众农贸市场（县城老牌水产市场）
霞浦城区老牌海鲜集散地，本地人日常采购首选。每日清晨渔船货源直达，海鲜品类齐全，活鲜、冰鲜、渔家干货一应俱全。梭子蟹、白鲳、野生红虾、小鱿鱼等时令海货丰富，市场周边遍布海鲜加工门店，采购后可就地烹饪。适合住在县城、想要一站式挑选多样海鲜的游客，建议清晨6-9点前往，海货最新鲜。
2.汇川滨海农贸市场
环境整洁的新式综合市场，空间宽敞明亮。生鲜分区清晰，水产摊位规整，除各类近海活海鲜外，同时售卖蔬菜、调味品、霞浦紫菜、鱼干等特产。购物体验舒适，明码标价居多，适合家庭采购，懒人友好，不用早起奔波，白天也能选购到优质海产。
3.三沙中心渔港码头
霞浦核心渔业码头，想要感受一手渔获必来这里。清晨5-7点渔船陆续归港，渔民直接在码头现场交易，没有中间商溢价。外海捕捞的鲜活梭子蟹、皮皮虾、野生黄鱼、各类贝类源源不断，新鲜度天花板。码头附近有多家加工排档，买完海鲜即刻加工，沉浸式感受讨海渔家烟火气息。
4.茂隆国际水产市场（后港批发市场）
霞浦大型专业海鲜批发交易地，每日午后开启大规模渔货交易。货源量大，大黄鱼、海参、鲍鱼等养殖海产优势突出，适合大批量采购、采购伴手海味干货。市场规模宏大，充满热闹的水产交易氛围，适合想要了解霞浦水产产业、大量囤货的游客。
5.太康路海鲜大排档一条街
太康路海鲜大排档一条街是霞浦烟火气的浓缩之地，是最具当地饮食文化特色的夜游场景。大到排档，小到酒楼，后厨空气中都是海鲜的咸香味。新鲜捕捞的海产当天端上餐桌，地道风味吸引着市民与游客络绎不绝，每一口滋味都是霞浦山海馈赠的本真鲜香。
转载来源：文旅宁德
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