【邵医营养】食物被胃“收到” ≠ 被大脑“记住”，边吃边刷手机到底会不会让你吃的更多？

作者：胡浙芳 浙大邵逸夫医院营养科 营养师 审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。

文章来源：邵逸营养食之有理

已授权《临床营养网》转载

饭确实进了肚子，可这顿饭是否被大脑完整“签收”呢？

边看手机、边追剧、边处理工作，已经成为不少人的日常进食日常。有人觉得边看手机边吃饭特别“下饭”，也有人担心：注意力不在食物上，是不是一不小心就会吃多？

2026年4月发表在《美国临床营养学杂志》，一项汇总50项成人试验研究的系统综述与Meta分析，给出了一个比“边看边吃一定会吃多”更复杂的答案。

人坐餐桌边，注意力却去了别处

“分心进食”， 就是进食时，注意力的一部分离开了食物和进食过程。通俗的说，就是“虽然坐在餐桌前吃饭，却同时刷视屏、追剧、看文件、玩游戏或处理工作，完全没有留意自己正在吃什么、吃了多少”。

不过，分心并非只有一种。主要取决于：

注意力被什么事情带走了，又被带走了多少？

需要特别说明的是，与家人朋友正常交流还涉及情感和社会互动，不能简单与“刷屏下饭”归为一类。此次Meta分析也没有把共同进食作为一般分心任务纳入当餐摄入分析。

一顿饭，两张“成绩单”

01 当餐进食：分心时，未必明显多吃

综合40项研究后，分心组的当餐摄入量呈现略高趋势，但总体差异没有达到统计学显著水平。换句话说，现有汇总证据并不支持：“只要吃饭时分心，这一顿就一定会吃得更多。”

但研究还发现了一个值得注意的细节：分心的类型可能影响结果。

在亚组分析中，看电视等相对被动、不需要持续主动操作的分心，与当餐摄入量增加有关；而需要较多认知投入或身体操作的分心任务，没有观察到明确的摄入增加。

但这并不意味着“越忙越不容易多吃”，也不表示主动分心是控制食量的方法。它只是提示我们，分心与进食量之间的关系，比想象中更复杂。

02 后续进食：影响可能延续到一餐

与当餐结果相比，后续进食的结果更加一致。综合10项研究后，研究者发现：与专心进食相比，分心进食者在之后再次面对食物时，平均摄入得更多。

在观察后续摄入的试验中，分心组和对照组通常先吃下数量相同的固定餐。也就是说，分心组并不是因为上一顿客观上吃得更少，才在下一次进食时“补偿”。

食物被胃“收到” ≠ 被大脑“记住”

食欲并不完全由胃里还有多少食物决定。

在进食后的较短时间内，胃的扩张和胃肠道信号会参与饱腹感的形成；随着时间推移，我们对上一餐的记忆，也可能参与后续食欲调节。

当注意力被屏幕或其他任务带走时，人们可能较少关注：

※ 食物是什么味道；

※ 已经吃了多少；

※ 进食过程中何时开始感到满足；

※ 这一餐究竟吃了哪些东西

早期实验发现，看电视吃完固定午餐的年轻女性，之后摄入了更多零食，对午餐内容的记忆也相对较弱。其他研究同样提示，对上一餐的情景记忆可能影响后续食欲和进食量。因此，研究者提出一种可能的解释：

分心可能削弱对进食过程和上一餐的记忆

使“我已经吃过”的认知提示在下一次进食时变弱

餐食记忆可能的生理机制，根据参考文献1中文字内容绘制

不必和手机“绝交”，

但先把一部分注意力请回餐桌

看完研究，不必再纠结“吃饭时候到底能不能玩手机”。

现实生活中，有人确需在工作间隙吃饭；有人习惯用“刷视频”释放压力；也有人很难一下子改变长期形成的习惯。与其追求每一顿都保持绝对专注，不如先观察：自己是否经常在屏幕连续播放时，不知不觉地完成整顿饭。

可以从几个小尝试开始：

01. 先从一顿饭开始调整

不必一下子改变三餐。先选一天中时间比较宽裕的一顿：暂停正在播放的视频，暂时放下手头的工作，留一点注意力给眼前这顿饭。

02. 吃饭时，留意几个时刻

不必反复计算热量，而是避免整顿饭都处于自动进食状态。留意几个时刻：如在第一口、进食中途和准备结束时，把注意力短暂带回食物：尝到了什么？已经吃了多少？现在是仍然饥饿，还是已经逐渐满足？

03. 准备加餐前，先想起上一餐

准备再次拿取食物时，可以先回想：上一餐是什么时候吃的？吃了哪些食物？当时是否已经吃饱？

这一步不是为了阻止自己进食，而是帮助区分现在进食需求，可能来自生理性饥饿，也可能受到习惯、环境或屏幕内容的触发。

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参考文献：

1. Gough T, Mann T, Ahmadyar K, et al. Eating while distracted: a systematic review and meta-analysis of the effect of distraction on concurrent and later energy intake in adults. The American Journal of Clinical Nutrition. 2026;123(6):101315.

2. Higgs S, Woodward M. Television watching during lunch increases afternoon snack intake of young women. Appetite. 2009;52(1):39-43. doi:10.1016/j.appet.2008.07.007.

3. Brunstrom JM, Burn JF, Sell NR, et al. Episodic memory and appetite regulation in humans. PLoS ONE. 2012;7(12):e50707.

4. Oldham-Cooper RE, Hardman CA, Nicoll CE, Rogers PJ, Brunstrom JM. Playing a computer game during lunch affects fullness, memory for lunch, and later snack intake. The American Journal of Clinical Nutrition.2011;93(2):308-313.

《临床营养网》编辑部

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