湖北
《衰荷》---- 唐·白居易
白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。
无人解爱萧条境，更绕衰丛一匝看。
进入九月， 我们即将迎来秋天的第三个节气---白露，它也是24节气中第15个节气， 暑气渐渐消退，秋风送来了阵阵凉爽，标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。老话说， “白露秋风夜，一夜凉一夜” ，夏季风逐渐被冬季风取代，气温下降明显，秋高气爽又干燥，这时草木凋零，果实成熟，粮食归仓，大地呈现出一片丰收的景象。 “不时不食”，人体要顺应自然界阳气收敛，调整好饮食，在给身体补充营养的同时，要特别注意润秋燥， 缓解“秋燥”带来的不适，为秋冬健康打下基础。9月7日白露， “白露吃3样，不把医生找！”“3样”是指啥？滋养润燥健脾胃，舒适过秋天。提前来了解一下吧。
第一样： 鸭肉， 它是滋阴润燥的“秋补佳品”，鸭肉性凉， 营养丰富， 富含优质蛋白、B族维生素和铁元素，不仅能补充营养弥补夏季的消耗， 为秋冬增强抵抗力，还能好吃不上火， 能缓解秋燥带来的不适。
推荐菜谱【芋头炖鸭腿】 原料： 鸭腿 芋头 姜 花椒粒 干辣椒 酱油 料酒 葱花 油盐
制作过程：1. 烧锅热放入适量的油，将焯过的鸭腿肉放进锅中煸炒，煸炒干水分， 加入少许姜片、花椒粒、干辣椒等大料一起翻炒几下；
2. 加入准备好的芋头粒放进锅中翻炒几下，加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
3. 加入适量的水，大火煮开后转为小火， 加盖炖煮25分钟；
4. 加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二样: 南瓜，“秋吃果”， 白露时节吃南瓜正当季， 南瓜是秋季的时令蔬菜，物美价廉， 富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等多种营养，有助于健脾养胃、缓解秋燥、维持皮肤的健康，增强免疫力有益身体健康。
推荐菜谱【毛豆米炒南瓜丁】 原料： 南瓜 毛豆米 枸杞 油盐
制作过程：1. 将南瓜去皮后切成毛豆米大小的丁， 烧锅开水，加入1小勺盐，将南瓜丁和豆米丁放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将焯好的南瓜丁和毛豆米放进锅中翻炒几下；
3. 加入少许盐调味，翻炒均匀；
4. 最后将泡好的枸杞放进锅中翻炒均匀后盛入盘中。
第三样： 山药，它是“秋季平补第一食材”，有着“白色人参”的美誉， 营养极其丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，不仅有利于养脾胃促进消化吸收，还具有益肺止咳、强健机体，滋肾益精等功效，是一味平补脾胃的药食两用的佳品。
推荐菜谱【 山药西芹炒虾仁】 原料： 铁棍山药 西芹 鲜虾 姜末 淀粉 料酒 油盐
制作过程：1. 将铁棍山药去皮后切成片； 西芹也切成片备用； 烧锅开水，加入1小勺盐，将山药片和西芹片放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；
2. 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
4. 加入焯好的山药片和西芹放进锅中翻炒两下，加入少许水淀粉勾芡，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
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