湖北
早餐我常会换着花样烹饪，让孩子能够开开心心吃早餐，早餐的选择比较多样，而作为北方人，早餐会以面食为主，面食的可塑性强，可以做成各种各样美味的食物，这次要分享给大家的面食做法比较独特，是用剪刀剪制而成，便是俗称的剪刀面，这样做好的剪刀面外表美观而且饱腹感也比较强，深得家人的喜欢，做好的剪刀面我会搭配西红柿鸡蛋来煮，孩子在早餐吃营养美味精神气足，更加易于面对学习，早餐的这个做法我连着做了3天，孩子也不会感觉腻味，春天便需要给孩子来点不一样的早餐，下面我们一起学习做法。
剪刀面的做法：
备用食材：面粉300克，西红柿2个，鸡蛋3个，火腿肠1根，食盐少许，青菜1棵；
制作过程：第一步，首先面粉放入碗中，加上一点点食盐，分次少许加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜待用，西红柿2个，将其清洗干净后去掉皮，切成小碎丁；
第二步，鸡蛋磕入在碗中，加上点料酒打散，火腿肠去掉包装袋后，切成小碎丁，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液炒熟划散，放入火腿丁，小火煸炒，将火腿丁煸炒至变色；
第三步，即可将西红柿丁放入，同时加上一点清水煸炒一会，看到西红柿微微出水的时候，加上足够的清水开始煮，待大火将其煮开后，小火焖煮一会；
第四步，在保持锅开的状态下，用厨房剪刀沿着面团的边缘处剪下小面块，直接放入在锅中，将所有的面团全部处理好之后，转至中火，将剪刀面充分煮熟透；
第五步，最后加上点食盐、黑胡椒粉和少许的生抽，再放入青菜烫一下，即可关火出锅。
小编总结：剪刀面是山西众多经典面食的一种，因为其是用剪刀剪制而成，造型独特，且面耐煮，这样做的剪刀面深得大小朋友的喜欢，做好的剪刀面其实不仅可以做汤面，事先将其煮熟后炒面也是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好搭配，我做剪刀面的时候喜欢搭配西红柿鸡蛋，孩子特别喜欢吃西红柿，所以我每次用这个方法做的剪刀面孩子便也吃得香，西红柿剪刀面是孩子最近特别馋的一种，营养美味且易于消化，连吃3天也不会感觉腻味，自己做早餐干净卫生，孩子吃着也放心。
烹饪小技巧：
1、剪刀面和面的时候用凉水就可以了，面团别太软了，而且做好的面团不用松弛直接煮就可以了，注意煮剪刀面要开水下锅，因为剪面过程长，注意用小火慢慢煮，并且时不时翻动，防止粘锅；
2、鸡蛋液中加上一点点料酒可以帮助去除蛋腥味，去除西红柿皮有技巧，在表面划十字刀，放入开水中浸泡一会，便可以很好去除其外皮；
3、西红柿注意要炒出汤汁，煮的汤口感才会更加好，火腿肠和青菜可以根据个人的喜好搭配，没有就不用放了，也可以搭配其他的食材。
我家早餐从不买，自己做的营养美味还健康，如果你认为早餐的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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