“白露吃5白, 病不沾”9月7日白露, 5白指啥? 清肺去秋燥，安康过秋

《金陵城西楼月下吟》---唐 · 李白

金陵夜寂凉风发，独上高楼望吴越。 白云映水摇空城，白露垂珠滴秋月。

月下沈吟久不归，古来相接眼中稀。 解道澄江净如练，令人长忆谢玄晖。

时间飞逝， 转眼进入九月，也即将迎来秋天第三个节气--白露，它是反映自然界气温变化的节令，露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。故“白露”的到来意味着炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了，这时气温下降的速度加快，午间太阳辣，昼夜温差大，天气开始转凉，秋燥感觉明显，常会出现咽喉不适、皮肤干燥等，因此大家一定要做好秋季的健康养生，重要在于滋阴养肺、 预防秋燥。中医认为”白色入肺“ ，白色食物主润肺，白露时节要多吃白色食物来润肺去燥的功效，保持身体健康。 老话说，“白露吃5白, 大病小病都不来”，9月7日白露, 那”5白“是指啥?咋吃更受益? 清肺去秋燥，安康过秋天。快来了解一下吧。

第1白： 白萝卜，老话说，“秋后萝卜赛人参”，萝卜的营养价值极高，秋季多吃萝卜不仅能促进肠胃蠕动，增加食欲，还能清凉降火养肺等功效， 萝卜物美价廉，搭配上和肉类食材一起炖煮，营养互补还能解腻。

推荐菜谱【白萝卜蒸肉丸】 原料： 白萝卜 肉馅 姜末 淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 葱花 盐

制作过程： 肉末加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。 白萝卜去皮后切成细丝，加入少许盐拌均匀， 微微腌制出汁。 再将腌制好肉馅团成肉丸后放在白萝卜丝上，烧锅开水，将菜盘放进蒸屉中大火蒸上15分钟， 将其蒸熟后拿出来，撒上少许葱花即可。

第2白：山药，它有“白露第一补”的美誉。山药是一种药食同源的食物，有“白露第一补”的美誉，是秋季平补的首选，常吃既能健脾胃、补肺润燥、固肾强身，补而不燥， 无论是小炒，还是蒸食，炖煮，或煲汤，都很不错。今天煮黄骨鱼汤时加入些山药片，鲜甜味美，滋养润燥，好喝停不下来。

推荐菜谱【山药黄骨鱼汤】 原料：铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐

制作过程： 将黄骨鱼处理干净备用； 铁棍山药去皮后切成片备用； 烧热锅放入适量的油，将处理好的黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片，再加入适量的水，中小火煮开后加入准备好的山药片放进锅中继续煮，煮至鱼汤奶白后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第3白：莲藕，民间素有“秋藕最补人”的做法，初秋正是莲藕上市的季节，生吃能生津润燥；熟吃能健脾胃、补气血，特别很适合处暑时节食用。新鲜莲藕和排骨一起炖煮成汤，是非常经典的一道滋补汤。莲藕软糯，汤汁鲜美醇香，秋季润燥再合适不过了。

推荐菜谱【莲藕菱角炒虾仁】 原料：莲藕 菱角 鲜虾 姜末 淀粉 料酒 葱花 油盐

制作过程： 将莲藕切成片备用； 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。烧锅开水，加入1小勺盐，将莲藕片和菱角片放进锅中焯烫2分钟后捞出备用。烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒变色后，加入焯好的藕片和菱角片放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第4白：茭白，“秋茭白金不换”，秋天是食用茭白的好时节，营养价值极高，有着“水中参”的美誉，处暑时节食用能泻火除烦、解毒利尿，清解热毒、补虚健体，滋养皮肤，远离秋燥。

推荐菜谱【牛肉炒茭白】 原料： 茭白 牛里脊肉 毛豆米 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作过程： 茭白切成片备用； 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用。烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入准备好的茭白片和毛豆米放进锅中翻炒两下，加入1勺生抽和少许水焖煮2分钟后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第5白：鲜百合，它是白露季的“宝藏菜” ，温润又养人，白露节气秋燥起，多吃百合，可以润燥润喉。百合味甘、 归心、具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳开胃安神的功效，白露节气秋燥起，多吃些百合能润燥润喉。将它搭配西芹和腰果做成的家常小菜，清甜润口，还解燥又顺口。

推荐菜谱【腰果西芹炒百合】 原料： 鲜百合 西芹 熟腰果 油盐

制作过程： 将新鲜的百合掰成片后洗净备用； 西芹洗净后切成片备用。 烧锅开水，加入1小勺盐，将百合片和西芹片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。烧热锅放入适量的油， 将焯好的百合和西芹片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味， 翻炒均匀， 出锅前将熟腰果放进锅中翻炒均匀，不要放得太早， 这样能保持腰果的酥脆。