袁世凯的早餐菜单有多奢侈？直接把自己吃进棺材！

1916年6月6日，57岁的袁世凯在北京病逝。经中国医生和法国医生共同鉴定，死因为尿毒症。

这位曾经的民国大总统、洪宪皇帝，从称帝到退位仅仅83天。有人说他是忧惧而死，有人说是政治失败让他病倒。

但翻开他的一日三餐，或许你能找到答案——那一桌桌油腻到极致的“皇帝套餐”，才是真正要了他命的东西。

关于袁世凯的食量，最生动的记载出自《古红梅阁笔记》。作者张一麐曾任总统府秘书长，一次陪同袁世凯吃早餐，亲眼目睹了令他终身难忘的一幕。

侍者将早餐端上来，袁世凯边谈公事边吃，先吃了二十个鸡蛋，接着又吃了一蒸笼蛋糕。事还没谈完，早餐已经吃完了。对方看得目瞪口呆，私下感叹：“余食之可供十日，无怪其经历过人也。”

注意，二十个煮鸡蛋，一蒸笼蛋糕——这还只是袁世凯一顿早饭的一部分。

在食量巅峰时期，袁世凯每天早上起床先吃四个四两重的大馒头——北方的馒头可不比南方，扔一个出去就能砸死人。他兴致好的时候，还能再吃一大蒸笼蛋糕。不仅如此，他每天除了三顿饭，从早上五点多起来就会先喝肉汤、吃肉，七点多才开始吃早饭。

有人算过一笔账：普通人一天吃两三个鸡蛋就足够了，袁世凯一顿早饭吃掉的鸡蛋，够普通人吃上将近十天。但他信奉的哲学只有六个字——“能吃才能干”。在他的逻辑里，饭量等于能力，吃得越多越能干大事。

当然，鸡蛋只是开胃菜。袁世凯真正的“硬菜”，是一道从食材源头就开始奢靡的菜，那就是“清炖肥鸭”。

清人徐珂的《清稗类钞》记载：“袁慰亭喜食填鸭，而饲之法，以鹿茸捣碎拌以高粱喂食。”鸭子要选取老雄鸭，古人认为“烂煮老雄鸭，功效比参芪”。用昂贵的鹿茸当鸭饲料，只为了让鸭子从里到外都“补”起来。

鸭子养好之后，做法更是讲究。借鉴清朝袁枚《随园食单》中蒸鸭的做法，生肥鸭去骨，鸭肚子里酿入糯米、火腿丁、大头菜丁、香蕈、笋丁、秋油、酒等。然后装到瓷罐里，再放到盛着鸡汤的锅中，用文火整整蒸上三天。三天之后，鸡汤的味道完全渗入鸭肉，鸭肉软烂到筷子轻轻一夹就散开。入冬之后，这道菜袁世凯几乎每餐必吃。

他吃鸭子的手法也极为老练——用象牙筷子把鸭皮一掀，一转两转，一大块鸭皮就掀了下来。最爱的就是鸭皮、鸭肫和鸭肝。

除了鸭子，袁世凯还爱吃一道名为“直隶海参”的菜。这道菜用涿州贡米酿入海参腹内，加上葱、姜、胡椒、醋、蛋皮煨制而成。柔润清香、蛋皮柔脆、酸辣开胃。袁世凯任直隶总督时由当地官员投其所好而发明，因他赞赏而得名，后来成为河北名菜。

袁世凯最“疯狂”的，还是对补品的态度——他不是“吃”补品，而是“嚼”补品。

寻常富贵人家用人参鹿茸，都是切片泡水、小火慢炖。袁世凯不一样，他大把大把地抓起来直接塞进嘴里嚼。据说，他从25岁左右当官之后就开始这么吃，一直吃到57岁去世。

人参鹿茸都是大补之物，偶尔吃能强身，长期大量嚼食，是药三分毒，怪不得说袁世凯经常吃得口鼻流血了。

除了嚼补品，他还常年喝人奶。清朝流行“人乳养生”，慈禧就是狂热爱好者。袁世凯同样深信不疑，府中常年雇佣奶妈专门供奶。从25岁到57岁去世，喝了整整32年人奶。

可以说，袁世凯每天就像一台机器一样，定时吃喝。

清晨5点起床，先喝茶、喝鸡汤或牛肉汁开胃。7点正式吃早餐，来一大海碗鸡丝面、四个肉包子，外加十几个鸡蛋。那碗鸡丝面也大有讲究：汤是用十几只小鸡慢火煨出来的，面条是纯手工最精细的面，还得把人参之类的补品一起慢慢煨熟。

上午10点，进鹿茸一盖碗。11点，进人参一杯。中午12点正式午餐——红烧肉、清蒸鸭子、河南黄河鲤鱼轮番上阵。

对了，下午还有西式点心，然后服用活络丹和海狗肾。晚餐更是满汉全席级别，睡前还得来顿夜宵。一天下来，少说十顿饭。

他的秘书曾坦言，总统一天吃掉的食物，够他吃十天。

更有意思的是，1915年称帝后，袁世凯在饮食上也讲究起了“龙气”。由于“洪宪”与“红现”同音，他的餐桌上红色成了主色调，所以能看到红烧肉、红烧鱼、红壳龙虾、红蟹轮番上桌。餐前还要侍者先端上四盘拼成“洪宪万岁”的鲜火腿丝。

只能说，越没什么越讲究什么了。

或许，你也会有疑问，袁世凯为什么这么能吃？他真的就那么饿吗？

其实这里有一个很重要的原因，那就是——他怕死。

袁世凯家族有“男丁活不过57岁”的传闻。他的曾祖父只活了40岁，父亲49岁，叔叔51岁，最高寿的爷爷也不过57岁。这个传言让袁世凯极为困扰。为了打破宿命，他从发迹之后就开始疯狂进补了。

结果呢？越是怕死，越是往死里吃。人参鹿茸、肥鸭海参、人奶补药，全部都是高蛋白、高脂肪、高嘌呤。长期过量摄入，肾脏不堪重负。晚年他牙痛、便秘是家常便饭，严重时甚至需要灌肠。身体补得太过，各种毛病层出不穷。

1916年3月27日，袁世凯身体出现病状，报载“袁病失音，疑系尿毒症”。5月16日，腰部和枕骨疼痛，饮食锐减，不能入寐。5月28日病重。6月3日病笃，“饮食即吐，小便癃闭”。6月5日中午猝然晕倒。6月6日就去世了。

这样一个一生信奉“能吃才能干”的人，结果把自己的身体给吃垮了，真是荒唐啊。83天的皇帝梦，换来的是一具被补品掏空的身体。

看完袁世凯的“宫廷式早餐”，你觉得一天吃20个鸡蛋是什么体验？你还知道哪些历史名人的奇葩饮食习惯？欢迎在评论区聊聊你的看法。

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