湖南
一、1935年1月，黔北重镇来了支不一样的队伍
1935年1月7日，遵义城头换了旗。
黔军一夜之间跑了个干净，红军进了城。对于在长征路上走了快三个月的中央红军来说，这是自江西出发以来占领的第一座像样的城市——青石板铺的街道，两层楼的店铺，街上有茶馆、布庄、饭馆，还有一家挂着黑底镏金大招牌的川黔饭店。
部队发了一笔钱。准确地说，是伙食尾子——从日常伙食费里节省下来的零花钱，官兵每人一份，数目不大，也就一两块银元。可在长征路上啃了几个月干粮野菜的红军战士眼里，这已经是一笔“巨款”了。当时遵义城里一碗上等的羊肉粉只卖两角钱，一块银元能买不少东西。
队伍决定休整几天。再往前走，就是赤水河，就是川军的防线，谁也不知道后面还有多少仗要打。而在这难得的喘息里，有个叫何涤宙的人做了一件很小的事，却在七十年后让无数人重新打量那支军队。
二、何涤宙是谁？一个国民党军官，跟着红军走完了长征
何涤宙这个名字，在历史书里不常见。但他的身份很特殊——他是红军大学教务部主任，黄埔军校出身的工兵专家，加入红军前是国民党军队的军官。一个前国民党军官，跟着红军走完了长征，然后写下了一本日记。
这本日记尘封七十年，等到重见天日，人们才发现——他写的，不是英雄，不是口号，是一盘辣子鸡，一件皮衣，和一家他再也不想去吃的饭馆。
1936年8月，毛泽东和杨尚昆在陕北发出撰写《长征记》的征稿启事，何涤宙把这段经历写成了《遵义日记》交上去。那本回忆录最初叫《二万五千里》，1942年正式出版时改名《红军长征记》。可何涤宙的这篇日记，后来在好几个版本里被删掉了——因为日记里写的全是逛街、下馆子、凑钱吃饭这些日常琐事，跟人们印象中“啃树皮吃草根”的长征画面不太一样。
可恰恰是这些被删掉的“琐事”，拼出了历史课本里很少提到的东西——一支军队的真实模样。
三、下馆子：伙计接过银元，愣了好一会儿
进了遵义城第二天，何涤宙约了肖、苏、冯三位同志上街逛。逛了一圈买完日用品，几个人肚子饿了。何涤宙提议找家馆子，另外三个人立马点头。问了当地老百姓，说老城里“川黔饭店”最气派。
川黔饭店是幢二层小楼，门口挂着黑底镏金的大招牌，还蹲着两只石狮子。到的时候还没开张，何涤宙进去跟掌柜商量，掌柜很客气，请他们上楼到雅座。几个人坐下，掌柜报了菜名：辣子鸡丁、醋熘鱼、血花汤，又加了几样小炒。何涤宙一边等菜一边跟掌柜聊，听掌柜抱怨王家烈的苛捐杂税太重，他也讲了讲红军的主张。
菜端上来，最显眼的是那盆辣子鸡丁，鲜红的辣椒配上金黄的鸡丁，堆得满满当当快要溢出来。几个人夹了一筷子，味道确实不赖，血花汤鲜，醋熘鱼也嫩。长征路上走了那么久，每天吃的是干粮和野菜，嘴里早就淡出了鸟。一桌子菜被风卷残云般扫光。
结账时，堂倌拨拉算盘，报出三块光洋加几个铜板。四个人翻了翻口袋，谁也凑不出这么多钱，最后东拼西凑才付上。伙计接过银元，愣了好一会儿。
红军吃饭，居然自己掏钱？
