甘肃
为切实防范化解校园食品安全风险，压紧压实学校主体责任，保障辖区广大师生饮食安全与身体健康，近日，陇阳镇市场监督管理所开展秋季开学校园食品安全检查，对辖区中小学、幼儿园食堂进行全覆盖排查，全力筑牢新学期校园食品安全“防护网”。
本次检查紧扣校园餐饮重点环节、关键点位，坚持问题导向、从严从细排查，全面整治校园食堂各类食品安全隐患。紧盯重点环节，严把“五道安全关口”。执法人员深入食堂操作间、储物间、清洗消毒区、备餐间、留样专区等重点区域，围绕人员管理、食材采购、加工制作、清洗消毒、环境卫生五大关键环节开展全方位检查。一是严把人员上岗关。 现场核查食堂食品经营资质、从业人员健康证明，仔细查阅岗前晨检、日常卫生管理记录，严禁无证上岗、带病上岗。同时现场督促工作人员规范操作流程、做好个人卫生，强化从业人员安全责任意识。二是严把食材溯源关。 重点查验米、面、油、肉、蛋、果蔬及各类调味品的进货票据、索证索票、供货资质和检验报告，核对进货台账，确保食材来源清晰、全程可溯。细致检查库房食材储存情况，严查过期、变质、三无食品及混放囤积等问题，从源头杜绝不合格食材上桌。三是严把加工规范关。 严格检查后厨操作流程，督促落实生熟分开、荤素分区、工具分类使用制度，有效杜绝交叉污染。重点核查食品留样落实情况，严格落实每餐留样不少于125克、留存48小时以上、记录真实完整的规范要求，做到留样可查、有据可追。四是严把消杀保洁关。 逐一检查消毒柜、保洁柜等设备运行使用情况，核查餐具厨具清洗、消杀、保洁记录，确保餐饮具消杀到位、干净达标，全面消除餐具消毒不彻底带来的安全隐患。五是严把环境三防关。 全面清扫排查食堂后厨、就餐区、排水沟、垃圾存放点等区域卫生，彻底清理卫生死角。检查防鼠、防蝇、防虫“三防”设施配备及运行情况，规范垃圾清运处理，杜绝蚊虫滋生、环境脏乱等问题。
检查过程中，工作人员采取“检查+指导+整改”同步推进的方式，对发现的台账填写不规范、物品摆放杂乱、卫生细节不到位等轻微问题，现场指导、立行立改。对存在薄弱风险的环节，明确整改要求和整改时限，建立问题台账，实行闭环管理，确保隐患全部清零、整改落实到位。同时，约谈各校食堂负责人，再次压实食品安全主体责任，要求学校常态化开展食品安全自查自纠，严格规范日常操作管理，健全管理制度，守住校园食品安全底线。
下一步，陇阳镇市场监督管理所将持续聚焦校园食品安全，把开学季检查转为常态化监管，通过日常巡查、随机抽查、回头复查等方式，持续加大校园食堂及周边食品经营业态监管力度，常态化开展食品安全宣传和业务指导，织密织牢校园食品安全防护网，用心用情守护辖区学生健康成长，为平安和谐校园建设保驾护航。
图文：韩 鹏
编辑：何亚鹏
审核：杜 伟
审签：路晓杰
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