北京
在中国人的味觉记忆里，豆浆的地位有些特殊。
清晨的巷口，一口大锅翻着白浪，一碗热豆浆配两根油条，是几代人共同的清晨。
相传豆浆已陪伴这个民族两千年，李时珍在《本草纲目》里也为豆腐、豆浆留了位置。可以说，中国人对植物蛋白的亲近，是刻在饮食基因里的。
但老味道也有老困惑。不少人喝了豆浆会胀气，尿酸偏高的人群对豆制品心存顾虑；另一边，相当比例的东方人喝牛奶乳糖不耐，一杯奶换一上午的腹胀。植物蛋白与动物蛋白，各守半壁江山，也各留半壁遗憾。
如今，这份遗憾有了新的解法。青青乐双蛋白羊奶豆乳粉，把一杯羊奶和一碗豆浆装进了同一只杯子。
先看豆浆这一侧的功课。这款产品选用的豆乳，并非简单磨浆，而是选用可发芽的大豆种子，在萌芽初期进行激活与代谢干预，再经养分富集、分子重组等工艺制成。发芽胁迫、降低嘌呤含量、蛋白质油脂自乳化、内源酶酶切、功能因子富集，五大核心技术环环相扣，通俗地说，就是有助于减少胀气相关成分，并对嘌呤含量进行针对性降低处理，保留并富集部分天然活性成分。传统豆浆的"老大难"，被现代工艺逐项拆解。
羊奶这一侧同样有讲究。相比牛奶，羊奶的蛋白分子较小、致敏风险相对较低，加之脂肪球颗粒更细，对部分乳糖不耐受或对牛奶蛋白敏感的人群相对更易适应。产品还做了减乳糖、减脂肪处理，进一步减轻肠胃的负担。值得一提的是，融合之后豆乳贡献了产品中三分之一的蛋白质，脂肪以不饱和脂肪酸为主，口感上既寻不见羊奶的膻味，也喝不出豆奶的腥气。
两样"老东西"的这场相遇，并非一时兴起。国家早有"双蛋白工程"，倡导动物蛋白与植物蛋白优势互补，《中国居民膳食指南》也一直提倡蛋白来源多元化。大豆蛋白与羊奶蛋白在氨基酸组成上互为补充，正暗合了这一思路。传统的食养智慧与当代的营养科学，在一杯奶里完成了对接。
这杯奶背后的耐心也值得一书。相关大豆植物奶课题2008年便在苏州立项，由院士团队指导、二十余位生物学、免疫学、食品学、中医学领域专家参与攻关，历经十余年方走向市场。
作为这一科研成果的转化者，青青乐以药食同源为立身方向，基于十余年科研积累，尝试将食养理念融入日常饮食场景：从一盏代用茶起步，到菌物、蜂产品、红松系列的稳步延展，再到如今把目光投向国人每日的蛋白摄入，看似跨了行，实则始终没有离开同一件事——让"药补不如食补"这句老话，从墙上的一句格言，变成餐桌上的一日三餐。
在青青乐的理解里，食养不该是束之高阁的学问，也不该是小众人群的讲究，它理应寻常到像倒一杯水那样自然。当大健康产业从讲概念转向拼产品，喧嚣退去之后，产品的长期价值最终取决于其科研基础与用户体验。一杯豆浆与一杯羊奶的相遇，正是这个品牌交出的一份答卷。
两千年前，一碗豆浆温暖了先人的清晨；两千年后，它又以另一种形态走进今人的生活。传统不曾老去，只是在等一个被重新发明的时机。从这个意义上说，这杯"双蛋白"，煮的不只是豆与奶，也是一段老味道的新生。
来源：河北青年报
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