广东
原切牛肉卷里，检出了不该有的东西。
8月28日，四川省市场监督管理局发了一份抽检通告，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的“科尔沁原切牛肉卷”上了不合格名单。毛病出在瓜尔胶上 —— 检出值0.0311g/kg。而按照现行的食品添加剂使用标准，原切生肉里压根不允许出现这东西。
抽检信息写得很细：300g一盒，商标“科尔沁和图形”，今年1月10日生产，从成都武侯区一家食品经营部抽的样。初检是广州海关技术中心做的，企业不服，申请复检。监管部门换了国家加工食品质量检验检测中心（广东），拿同批次封存的备用样再测一遍，结果一样 —— 不合格。
瓜尔胶本身不是毒药。从瓜尔豆里提出来的天然增稠剂，速冻丸子、重组牛排、调理肉制品里常见，作用说白了就是把碎肉粘到一块儿、锁住水分、吃着嫩。但“原切”这两个字有它的意思 —— 牛身上哪个部位切下来就是哪块，只做切割冷冻，不重组不腌制，连胶的边都不该沾。一盒标着原切的牛肉卷里检出瓜尔胶，消费者买到的到底是什么，就得打个问号了。
事情发酵几天后，属地监管部门发声了。9月2日晚间，内蒙古通辽市科左后旗市场监督管理局通过官方公众号发布情况通报，称对此事高度重视，第一时间调查核实。通报里有一个值得注意的细节：该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。换句话说，这批问题牛肉卷走的不是普通零售渠道，而是定向供货。但通报没有进一步说明这家合作企业是谁，产品最终流向了哪里。
科左后旗市监局同时确认，已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。此前，属地监管部门已启动核查处置程序，督促相关生产经营单位下架、召回全部涉事产品，全面排查问题原因并限期整改。
科尔沁牛业不是无名之辈。这家公司成立于2002年6月，注册资本约6.31亿元，法定代表人李和，是内蒙古肉牛领域的龙头企业，“科尔沁”品牌早在2005年就被国家工商总局认定为中国驰名商标，旗下多款产品在国内电商平台热销。但这家老牌企业近年日子并不好过 —— 公开信息显示，科尔沁牛业已进入破产重整程序，目前正与双汇发展推动重整事宜，企查查数据显示其存在限制高消费记录。食品安全这根弦，在企业经营承压的时候往往更考验底线。
消费者辨别原切肉其实不用多高深的学问。翻到配料表那栏，正经原切肉就两个字：牛肉。要是看见瓜尔胶、卡拉胶之类的字眼，那就是重组调理肉，跟原切两码事，价钱也不该是一个价。
这起事件最终如何定性、涉事企业将面临怎样的处罚，还有待监管部门的后续公示。
来源：星河商业观察
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