上海
为推进政务公开，拉近政企民沟通距离，静安区“政府开放月”期间，区市场监管局在静安食安实训基地推出“食安游园会”，将食品安全科普与实景体验相结合，打造沉浸式“剧本杀”现场，创新开展食品安全宣传教育工作。
在实训基地模拟后厨场景中，冰箱温控异常、生熟食品混放、调料过期等各类餐饮后厨风险隐患被一一“设置”。没有枯燥的说教，没有冗长的笔记，有的就是闯关、推理，以及玩着玩着就潜移默化深入人心的食品安全知识点。
当一回“市场监管人”，揪出后厨“卧底”
走进实训基地的模拟后厨，参与者瞬间切换“第一人称视角”——当一回市场监管工作人员。
“进货台账神秘失踪！”“消毒柜居然没有插电？”大家认真拍下原料验收步骤，像侦探一样地毯式排查线索，没加盖的垃圾桶、生熟混用的厨具、卫生死角等精心设计的“陷阱”被一一揭露。
“本来以为就是来听听课，结果一进门就被‘套路’了！”一位居民代表笑着感慨，“但这种游戏太上头了，想记不住都难。”
超市菜场“实战教学”，买买买里藏学问
走出模拟厨房，实训基地的模拟超市和农贸市场同样暗藏玄机。市场监管干部现场开讲，手把手教大家如何挑选放心食材、辨别问题食品。从标签怎么看，保质期怎么查，到注水肉怎么辨——全是硬核干货，却全藏在“逛超市”的轻松氛围里。
食安小课堂，知识点“玩着学”
游园会还开设了实用的食品安全课程，宝山路市场监管所开启“夏秋守食安”民生安全守护计划，围绕夏季居民最易中招的四个节点——买菜怎么挑、冰箱怎么存、切菜怎么分、碗筷怎么消，为居民开展生动的科普讲解。
随后，相关工作人员走进后厨为餐饮企业现场演示，一边动手操作，一边指出每个节点“最容易忽略的隐患点”——冷藏柜温度波动怎么查、生熟交叉污染的“隐形地带”在哪。
据了解，此次“食安游园会”是区市场监管局的“政府开放月”活动之一，通过沉浸式实景教学，打破“我说你听”的传统模式，让食品安全知识触手可及。居民代表和餐饮从业者在闯关游戏中既过了“侦探瘾”，又实打实学到了本领。“舌尖上的安全”正变得人人参与，人人守护。
记者：陈天艺
图片：钱堃
视频：钱堃
编辑：陈攻
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