河北
9月1日，光明网、中国经济网、新浪财经接连报道了同一件事：浙江台州一位女士，因为反复腹痛、腹泻十多天，去医院做了肠镜，结果在乙状结肠的位置，发现了活动的寄生虫体。医生追问病史，发病前她吃过日式料理里的生食甜虾。最后诊断是食源性肠道寄生虫感染。
这条新闻，很多人当个猎奇看看就划走了。但我是当大学老师的，看完心里咯噔一下。
为什么？因为现在的大学生，是生腌甜虾刺身最铁杆的消费者。
我随便引几句权威的。江苏省中医院急诊科主任医师徐顺娟讲得很直白：很多人
我带过一个女学生，2020级的，南方人，从小就爱吃生腌。来了北方上大学，发现学校边上外卖也能点到甜虾刺身，乐坏了，几乎是宿舍的"生腌推广大使"。
大二那年冬天，她开始反复肚子疼、拉肚子，以为是吃坏了，自己买了点药对付。拖了快两周，越来越厉害，才去校医院，校医院一看不对，转去了市里的医院。肠镜一做，发现乙状结肠有异常，怀疑是寄生虫感染，规范驱虫治疗后才慢慢好。
她后来跟我说：老师，我以前真以为海里的东西干净，淡水鱼才有虫。
你看，这就是问题。她不是不在乎自己的身体，她是真不知道。
我们大学里的健康教育，长期以来是个"夹心层"。体育课教你怎么跑怎么跳，思政课教你怎么做人，专业课教你怎么干活。但是"怎么吃才不把虫子吃进肚子""外卖生腌摊到底干不干净""肚子疼两周了该去哪个科"，这些最接地气、最容易要命的东西，没有一门课教。
家长也指望不上。大多数父母自己也是"海水无虫"那套老观念，孩子从小跟着吃生腌，谁也没觉得有问题。我见过有家长，放假接孩子回家，第一顿就端出生腌蟹，说"补的"。孩子从小在迷思里长大，到了大学，只不过把家里的餐桌搬到了外卖软件上。
有人问我，这种事学校管得着吗？我说管得着，但得换个管法。
第一，食堂和校园周边餐饮，生食水产的供货和加工，该有更明确的门槛。不能随便一个摊，切生鱼生虾的刀和切凉菜的刀都不分，就敢卖生腌。
第二，新生入学教育，与其念一堆手册，不如加一节"饮食安全与急救常识"。别笑，真出事的时候，这一节比高数有用。
第三，也是最重要的，把"吃得安全"当成一种素养来教，而不是当成一句口号。年轻人觉得自己身体好、扛得住，可寄生虫不挑年纪。
我不是要吓唬谁，也不反对吃海鲜。我是想说，鲜是真的鲜，险也是真的险。那一盘甜虾好不好吃，十分钟就忘了；可肠道里养出活虫，够你难受半个月。
各位同学，鲜味面前，先让高温替你把把关。煮熟了再吃，不丢人。
本人高校教师，教育类的话题，本人很愿意和各位分享。
信息来源：光明网（2026年9月1日《海鲜虽美味，可能暗藏寄生虫……这份卫生提醒请收好》）、中国经济网（2026年9月1日《生食贪鲜暗藏"虫"险 收好这份肠道饮食避坑指南》）、新浪财经/南京日报（2026年9月1日《女子反复腹痛腹泻十余天，诊断为寄生虫感染》）。以为淡水鱼虾有寄生虫，海里的可以放心生吃，这大错特错。根据《食源性寄生虫病诊治专家共识（2023）》，虾蟹这类甲壳类，是异尖线虫、棘口吸虫的常见中间宿主，幼虫能直接钻进人的肠道。也就是说，海水生鲜，根本没有"绝对安全"这回事。
异尖线虫这东西，不是闹着玩的。它钻进肠道，急性的是腹痛、腹泻、恶心，慢性的是肠黏膜损伤、局部炎症，严重的能诱发肠穿孔或者慢性肉芽肿性病变。这些在专家共识里写得明明白白。
还有一句特别扎心的提醒：酱油、芥末、白酒，杀不死寄生虫幼虫。很多人拿一口蘸料当护身符，其实那点东西，只能调味。更吓人的是，寄生虫感染和剂量、体质都有关，一次生食也可能中招，别心存侥幸。还有人觉得冷冻能杀菌，家里的冷冻室根本达不到工业标准的零下二十度连续二十四小时，别拿自家冰箱当保险箱。
这两年生腌突然火起来，跟短视频脱不了干系。网红博主一口一个"灵魂蘸料""一口爆汁"，评论区全是"馋哭了""求链接"。可没人告诉你，那口爆汁里，可能裹着幼虫。美食博主只负责让你馋，不负责替你验虫。大学生本来就容易跟风，兜里钱不多，偏偏最爱追这种"小贵但显得会生活"的吃法。
我们学校门口那条夜市街，一到夏天，生腌摊能排到路口。甜虾、醉虾、生腌膏蟹，一盒一盒往外卖。我见过有学生，一周能吃三四回，还跟我炫耀"新鲜，空运的"。我当时就想说，空运不杀菌，冷链不杀虫，你那一口"鲜"，是拿整个肠胃在赌。
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