宝鸡食品安全监管经验在全国推广

（宝鸡融媒 王玲）日前，记者从市市场监督管理局了解到，“宝鸡‘一二三四’模式筑牢网络餐饮食安防线”登上《食品安全简讯》2026年第30期。

《食品安全简讯》由国务院食品安全委员会办公室主办。在“宝鸡‘一二三四’模式”中，“一”是指“一个试点”示范带动。宝鸡依托主城区餐饮聚集区，培育网络餐饮安全放心监管示范点，对107家餐饮商户、15家无堂食门店推行“每日巡查+每周清理+明厨亮灶”无缝监管，常态化开展“责任、制度、食材、流程、卫生”五项督检，示范样板带动13个县区网络餐饮健康发展。“二”是指“两个指引”。宝鸡出台无堂食外卖、“幽灵外卖”2个监管指引，明确资质场所、设备配置、人员管理、食材加工、包装配送等15项易发多发问题事项，明晰检查细节，统一执法标准，以监管精度堵住经营漏洞。“三”是指线上、实地和自防“三个防控”。线上预警防，全市5000余户涉网餐饮主体全部接入智慧监管平台，“后厨监控+AI抓拍”提高风险源头预警能力。实地核查防，对无堂食门店网上公示信息、原料采购票证、环境卫生等高风险问题以实地核查为主，虚假入网、一址多证等违规问题得到有效治理。自律合规防，联合市餐饮协会开展行业政策辅导、从业人员培训、优秀门店观摩等活动，签订并公开自律倡议，通过指导帮扶提升合规经营水平。“四”是指建立党建指导员、外卖配送员、食品安全社会监督员和食品安全宣传员机制，形成“四员共治”。市上给全市5个网约配送行业党支部指派党建指导员，依托42个红色驿站开展“暖心”服务，提高职业责任感；畅通“骑手吹哨、部门响应”监督渠道，处置外卖配送员上报食品安全线索76条、奖励32人；食品安全社会监督员提出25条建议全部纳入监管指引；组织学生家长、单位职工当好食品安全宣传员，监督“食安封签”使用情况，筑牢全民食安防线。