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别等秋天了,现在才是吃“满黄蟹”的好时候

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等了一年的熟醉蟹,终于来啦!!!

拿到手里就闻到一股混着花雕酒香的蟹鲜——不是冲鼻的烈,是温温柔柔的、像江南老宅里飘出来的酒香,让人忍不住深吸一口气。


“咔”的一掰,蟹黄饱满得顺着指缝往外涌,花雕酒的陈香裹着浓醇蟹鲜,一股脑钻进鼻腔。


迫不及待送进嘴,蟹肉紧实弹牙,鲜甜里裹着酒香,蟹黄绵润醇厚,在舌尖轻轻一抿就化开了。

连朋友都忍不住叹:“这味太绝了,蟹的鲜一点没被抢!”


一点不夸张,那种紧致与滑嫩、鲜甜与甘醇,尝一口,年年不能忘!

这不,今年第一时间,就把大家最喜欢、年年回购的花雕熟醉口味给抬上来了!

先蒸后醉,既有蟹的鲜美甘甜,又带着酒的清冽柔和,而且花雕酒还能中和蟹的寒凉,吃起来负担也比较小。


爬得快 花雕熟醉蟹

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六月黄,其实就是年纪尚小的大闸蟹——农历六月前后捕捞的“童子蟹”,壳薄肉嫩,是一年里极短的时令鲜味。

所以,老饕们都说,六月黄吃的不是大头大小,而是鲜!


软软的蟹壳醉在陈年花雕里,每一丝肉都带着馥郁香气,蟹黄稀软如流脂,每一口都让人沉醉。


而且只要是当季的六月黄,不分公母,每只都带着那一口流脂状的蟹黄——这是它最迷人的地方,也是懂蟹的人一年只等这一口的原因。


不过六月黄虽好吃,可一过了9月,蟹油就不复存在,变成只有蟹黄蟹膏的大闸蟹。

很多懂吃的行家,为的就是这一口丰腴油润的蟹油!所以现在就是最佳赏味期,再过几周,可就又要等一年了!


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这次的六月黄品质也够硬:选自鱼米之乡——兴化生态养殖基地的优质六月黄大闸蟹,现捞现做,0死蟹、0防腐剂。


醉卤是大厨迭代十年的配方:五年的上好花雕酒搭配冰糖、食盐、生抽、胡椒、桂皮、陈皮、八角、花椒等十余种天然香料,熬出“甜出头、咸收口、鲜为本、香入喉”的醉美滋味。


无需加工,开盒即食,每只都是先蒸后醉,酒醇蟹香,人间至味。


更惊喜的是价格!去超市买一只蟹就得近100块,还得自己动手做。今天119元直接拿下6只,到手就能吃!这性价比,错过真要等明年!


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01

醉卤是灵魂!

精妙配制,每滴都浸满“江南味”

吃蟹江湖里,蒸煮是本味,醉卤却是独一份的风雅。


醉卤使用的花雕酒,是不可或缺的灵魂所在。

作为“中国古代四大名酒”之一,诗仙李白曾形容它“玉碗盛来琥珀光”,酒气不烈,既能去蟹的腥,又能把蟹鲜裹得紧紧的;


再丢进陈皮、八角、桂皮等解腻增香,卤汁更润;最后加冰糖添清甜,像江南的糖水般温柔,一点不齁。


最难得的是做法:先蒸后醉——先把活蟹蒸熟锁鲜,再泡进醉卤里密封浸泡。


不是生醉那样酒味冲、怕拉肚子,熟蟹泡卤,肉更紧实,卤汁渗进每丝纤维却不柴。



蟹黄吸满卤香,蟹肉裹着酒香,吃起来是蒜瓣肉的弹,酒味淡得刚好,连不喝酒的人都忍不住咂摸嘴。


每盒都浸着透亮的卤汁,蟹肉蘸着吃,鲜里带醇,醇里藏鲜,一口就尝出江南的柔,这才是醉蟹该有的魂。


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02

好蟹才出好味!

每只都有那一口流脂状的黄

要做出绝味熟醉蟹,蟹的品质是根基。

这款醉蟹,来自江苏兴化的生态养殖基地。“鱼米之乡”的水质养出的蟹,壳薄肉嫩、蟹黄丰腴,肉质细嫩鲜甜,丝丝分明带有回甘。


六月黄不分公母,每只都有黄。蟹黄丰腴饱满、口感绵润,这才是“童子蟹”的独到之处——蟹肉嫩、蟹黄足、鲜味纯粹。


拨开外壳,蟹黄满到要流出来——不是秋天成熟蟹那种硬实的块状黄,而是半流质的、绵密沙糯的蟹黄,轻轻一嘬就能感受到那股鲜香在舌尖化开。



而且坚持现捞现制,从湖里捞起活蟹到入卤,鲜度牢牢锁在蟹壳里。


选蟹更是严到挑剔,只只鲜活的大闸蟹经过精心挑选,确保到手上每只都是活蟹做的,0死蟹混入。


每只都有黄,好吃到唆指头,现做现发。透亮的蟹肉鲜嫩甜滑,晶莹的膏黄肥腴绵润,更带有一点花雕酒的香气,简直“鲜掉眉毛”!


蟹肉质地细嫩,入口即化,仿佛是大自然赋予的细腻丝绸,一口下去全是扎实的鲜,幸福感直接拉满。



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03

不用加热不用煮,直接吃!

懒人快乐蟹宴,性价比拉满

吃这熟醉蟹也太轻松了!不用洗、不用煮,自然解冻或放置冰箱冷藏层解冻后即可食用(请勿带冰、勿加热食用),直接实现“蟹自由”。


蟹壳红亮油润,一掰满是流心蟹黄,粉糯的黄裹着酒香在嘴里化开,蟹肉鲜甜弹牙,鲜而不腥、肥而不腻,随手就能啃。


每一盒600g,6只装,单只1.5两左右,锁鲜包装,极大限度地留存蟹的香气和味道,打开就能吃~


买了拿到手,你就知道这波买的有多值!真心建议多囤点,省得不够吃!



加班回家当夜宵、追剧时当零食、朋友小聚摆上桌、深夜小酌来一只……蟹味上桌百味淡,不吃醉蟹,这个季节是不完整的。




价格更是直接给到大家冰点价:

爬得快 花雕熟醉蟹(六月黄)600g/盒,6只装,119元拿下!



全程顺丰冷链发货,收到时蟹鲜一点没跑。要知道这蟹一年就这一两个月好吃,现在囤刚好,错过真要等明年!


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注:600克/盒(固形物≥70%)(单只1.5两左右,一盒6只)


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