椰子水，又又又出事儿了

这两天，广东严打椰子水造假的话题，登上了微博热搜。

据相关通报，近期，广东省市场监管局组织全省各级市场监管部门，对辖区内椰子水生产企业，搞了一次"全覆盖风险排查"，截至目前：

发现23家企业存在相关问题，问题一共76项，责令整改21家，立案查处5家。

说实话，看到这个消息，狗蛋都觉得有些麻木了。主要从年初开始，已经记不清，这是椰子水第几次曝出质量问题了。

2月10日，老爸评测曝光椰子水行业乱象；

2月27日，新京报消费研究院送检4款椰子水，全部异常，都是头部品牌；

5月，新京报第二次送检5款品牌椰子水，又全部异常，其中3款在椰青标志物上偏离严重；

7月3日，针对椰子水造假，市场监管总局国抽发布通报；

7月25日前后，多家央视相关媒体跟进报道，点名椰子水生产企业 “椰哈妮”；

从测评博主，到新闻媒体，再到国字头权威监管，可以说能上的手段都上了。可椰子水造假的问题，是摁下葫芦浮起瓢，怎么查都查不干净。

搞得大家都有些PTSD了。

这两年狗蛋沉迷减肥，来来回回减了小百斤了，对椰子水这种健康天然又解馋的饮品，也是情有独钟。以前逛超市，看见货架上9块9和29块9的两瓶椰子水，狗蛋经常犹豫半天。

如今不犹豫了，因为：

都不敢买。

没人知道哪个真，哪个假？

好喝的那个，是不是科技与狠活？

问题来了，为什么椰子水造假在全民关注度这么高的情况下，依旧屡禁不止？

狗蛋觉得，可能有以下几个方面的原因。

一来，椰子水虽然是大火的赛道，但门槛却非常低。

天眼查的数据，截至9月3日，全国现存椰子水相关企业，已经暴涨至140余家。其中近三年新注册的企业，占了一半。2024年初，全国椰子水的SKU不到200个，到了2026年初，数字已经逼近600。

椰树、娃哈哈、可口可乐、盒马、山姆、可可满分、椰子知道，能挤进来的全挤进来了。

而玩家多，加上产品高度同质化，厂商们想要在市场脱颖而出，最简单的办法，就是：

卷价格。

有数据显示，2025年以来，椰子水每100毫升的均价，已经从近1.7元被打到了1.3元，2025年第四季度更是跌到1.3元以下。

来算一笔账。

一颗椰青的零售价，约10到15元，如果工厂采购，大概能压到6元左右。而一颗椰青，平均只能产出约300毫升的椰子水。换算下来：

成本每100毫升至少2元左右。

光成本就2块，你卖1块3，不是纯亏本吗？

人家厂商也不是慈善家，所以现在行业主流做法就是：

调配。

用青椰混合调配老椰水。

所谓老椰，指生长周期在9到12个月的椰果，老椰主要价值在椰棕和椰肉，作为附加产品，老椰水的价格非常低，用青椰调配老椰，可以在保证天然的前提下，大大缩减用料成本。

问题是，部分厂商连老椰也不愿意用。

因为纯水+香精调配，成本能压缩到更低。

甚至由于香精的存在，产品的气味、口感甚至比老实玩家的产品还要好。

在这种情况下，行业自然而然衍生出了一条造假链条。

之前也有媒体曝光过，一些代工厂甚至明码标价提供三种档位的"造假方案"，纯正椰子水占比10%、30%、50%可选：

造假已经标准化了。

有暴利可图，也是椰子水造假屡禁不止的第二重原因。

当然更重要的是：

椰子水造假的违法成本太低了。

一方面，对椰子水国家没有强制标准，通用的同位素方法，严格说不算法定判定依据。相当于：

“天然椰子水”是一种“没有身份证”的食品。

牛奶有蛋白质、脂肪、钙的硬指标可以判断，但椰子水90%以上是水，掺了水、掺了糖浆之后，成品在常规理化指标上，和真品几乎看不出差别。

如果没有标准判断，你很难去说它的产品是真是假。

像广东这次，全省排查，重点也不是椰子水是不是真的椰子水，而是“标签配料表与实际投料是否一致”，归根结底，没有标准可依，查的只能是账本。

另一方面，正因为没有标准，椰子水造假的处罚一般也偏低。

像之前被监管总局通报的椰哈妮椰子水。

早在今年3月18日，江门市监局就发现了椰哈妮相关产品的问题，标签上印的是"NFC非浓缩还原""100%椰子水"，实际配料是"冷冻浓缩椰子水+水"。

同时同批次产品中，还检出了不能添加的山梨酸。

这样的严重问题，最终处罚仅：

2万元

理由也不是造假，而是食品添加剂项目不合格。

后续该企业又因标签虚假标注问题，被再次作出没收违法所得 849.06元、罚款4万元的行政处罚。

造假收益高，但查到的概率低，罚得轻，问题自然屡禁不止。

更进一步，在标准缺失的情况下，其实大众对行业的信任感，消耗也非常快。

比如小红书上，有类帖子是怎么选到安全的椰子水。

看下来就会发现，普通人辨别椰子水好坏的标准，只能靠口感和品牌。但问题是，口感这个东西也是可以造假的。大牌也不代表就绝对安全。

另一方面，这种情况也给椰子水企业带来了不小的压力，因为真货也没人信了。好好做产品的椰子水企业，不管怎么努力，都很难收获真正的信任。

今年2月、5月，媒体曝光椰子水造假问题时，基本都对品牌打了马赛克。

原因不难理解，因为送检是参考欧盟标准，结果仅供消费者参考。媒体们无标准可参照，点名了怕吃官司，所以宁可打码让大家猜。

这次广东省严打，有5家企业被立案调查，评论区很多人都在问：

5家究竟是哪5家？

目前从公开渠道，还查不到关于这5家企业的任何真实信息。有网友直言，不公布名单，查了相当于白查。还有人表示：

不说具体品牌，弄得广东产的椰子水都不敢买了。

网友们想知道名单，大概率是想避雷。至于名单暂时不公布，有人猜测，是在案件没有实质定性前，对企业声誉的一种保护。

就是初衷原本是树立消费信心的行动，无形中，反而让消费者多了一层担忧。

只能说椰子水的问题，大家不仅看累了，也猜累了。