北京
五棵松华熙LIVE，Q MEX库迈的门店总是坐得满满当当。隔壁场馆有演唱会的时候，这里更是成倍地涌入食客。从2012年三里屯首店起步，历经13年，这家被食客们戏称为北京“墨西哥驻京办”的品牌，已经在北京开出了5家门店。最近，Q MEX的5.0版菜单正式上线了。
关于两位主厨
5.0版菜单由行政总厨Marcus Medina与Peter Zhang联袂操刀。Marcus Medina拥有40年墨西哥菜烹饪经验，是Q MEX的灵魂人物；Peter Zhang则是与他并肩多年的搭档。两人在传承经典墨式风味的基础上大胆革新，带来了一场从街头小吃到海鲜盛宴的味觉升级。
【莎莎拼盘】
全新菜单以“莎莎拼盘”拉开序幕。一次性集齐新鲜番茄莎莎、烟熏番茄莎莎和经典墨西哥莎莎三种蘸酱，搭配自制香脆玉米片。三种辣度三种性格，从清爽到烟熏再到醇厚，一盘吃透墨西哥酱汁的多样性。看球聚会或佐酒欢聚，都是绝佳之选。
【墨西哥街头小吃】
墨西哥街头风味玉米也值得一试——炭烤玉米裹上奶香酱汁，撒自制奶酪碎与辣椒粉。一口咬下去，玉米的甜、奶酱的香、辣椒的微辣在嘴里打架，是拉丁街头最熟悉的味道。香肠碎玉米乳酪球外酥里嫩，顶部淋酸奶油与烟熏蛋黄酱；阿斗波风味炸鸡翅升级后外皮更脆、内里更多汁，淋上墨西哥风味辣椒汁，酸辣可口。
【比利亚千层面】
本次升级的重磅之作当属比利亚千层面。手工鸡蛋面皮如丝绸般柔韧，层间夹入慢炖墨西哥肉酱，融化奶酪拉出绵长的丝。烤至金黄微焦的奶酪脆壳之下，白酱的温润奶香与肉酱的辛香浓烈巧妙对峙。最后浇淋一勺浓郁醇厚的比利亚汁，将整道菜的香料辛香与肉香推向高潮。墨式与意式的跨界融合，每一口都让人忍不住想再来一叉子。
【墨西哥铁扒三文鱼】
另一道让人印象深刻的是墨西哥铁扒三文鱼。冰岛三文鱼炭火炙烤，鱼皮焦脆紧锁肉汁，内里柔嫩如瓣，丰腴油脂在口中缓缓化开。点睛之笔是绿番茄莎莎奶油酱——清新的酸度与奶香恰好平衡鱼肉的丰腴。搭配烟熏玉米的焦香颗粒与墨西哥八宝饭的软糯，焦、嫩、酸、脆、糯层层递进，一盘尝尽墨式风情的明快与热烈。
【饮品】
新菜单少不了新饮品的加持。芒果玛格丽特以龙舌兰的植物辛香为基底，君度橙酒的柑橘气息轻巧缠绕，新鲜芒果与青柠果泥的绵密与酸度在冰粒碰撞间达成平衡，一口仿佛坠入热带午后阳光。无酒精的Melody柠檬茶以柠檬红茶为底，注入百香果的奔放果酸与鲜青柠汁的明亮酸度，酸甜交错间是层层递进的果味风暴。
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