北京
芳草歇柔艳，白露催寒衣。俗话说“寒生露凝”，白露节气正是从气象的角度为我们诠释出当下的气候变化，暑天的闷热告一段落，夏季风转为冬季风，地面辐射散热越来越来，清凉的空气成为主导。真正意义上的秋天至此而来。老人们说“天气乃素，可以授衣耳”，其中所言正是白露时节，天凉要添衣，大人小孩都别大意。
除了外在的添衣防寒凉之外，让内在暖起来更加重要，饮食便是调整内在的“钥匙”，进入白露以后，要喝温水热汤，也要懂得选择温润的食物。好在这是个丰收的季节，瓜果作物都十分充盈，让我们随心而选。下面就来跟大家分享5样，正所谓“白露吃5宝，不往医院跑”，每样都是这个季节的里的宝藏食材，营养解馋，增强抵抗力，秋冬少受苦，再忙也要记得给家人吃。
第1宝：毛豆
入秋以后，菜场里的毛豆明显多了起来，而且特别鲜亮，两块钱能买一兜。孩子特喜欢吃，除了水煮，我更喜欢做菜，加点肉沫简单一扒拉，特下饭。其属于优质的豆类，丰富的蛋白，维C，钾，钙，硒等，鲜嫩美味，又助力健脾胃，强体质。
1、里头放了一点橄榄菜，特别提鲜。来将豆子剥出来，清水冲冲沥干。
2、一点鲜肉剁碎了，里头放点酱油先拌匀了。锅里开始倒油炒菜，一定要热透了，把肉倒里头，先等个十几秒，其成型了才不粘，扒拉散了，把榄菜倒里头，豆子撒进去，补一点蚝油，生抽，快速炒匀。
3、填上一点点热水，要焖一会儿，才能使豆和肉熟透。最后撒些小米椒，蒜蓉，大火中扒拉一会儿，香气喷喷地便可出锅了。
第2宝：马蹄
这个时节，多种水鲜也正当时令，别只盯着莲藕吃，马蹄也很鲜甜。丰富的水，维C，糖类，纤维素等，润燥去火，开胃解腻，促进代谢。这个季节用它煮汤，包饺子，鲜美解馋又滋养。
1、七八个的样子，先逐一清洗好，将皮刮去，丢料理机里头，打成小颗粒的状态。
2、来把肉馅也打好，先补充葱姜水，解腻增香又避免肉质发柴，吸收到差不多了。往里边撒一把香葱，生抽，蚝油，锅里边烧热油后淋进去，继续拌匀了，肉馅就香了。
3、接着把马蹄撒里头，与之拌匀，最后看看咸淡情况，灵活补充盐分，当味道满意时，便可以包了。这个季节吃饺子，一定试试这个馅，很有特色，滋润鲜香不腻。
第3宝：菜花
家里的小朋友很喜欢的一种菜，每周都会吃到，老妈特意给送来了几个，是自己种的，今年结得特别好。值得一提的是， 其不仅口感独特，维C的含量相当突出，还蕴含着萝卜硫素等有益物质，帮助我们润燥生津，提升免疫力，秋天别错过这个菜。
1、我最常做的吃法，拌米饭绝了。来将其掰开了，先放面粉和小苏打，再加清水泡泡，而后洗几遍，干净为止。
2、番茄一两个，看个头决定，切碎了更容易炒出滋味来。
3、起锅放油，葱花来把油炝出香味后，番茄下锅，生抽和盐调进去，炒一会儿再倒菜花。
4、继续混合匀了，焖两分钟左右，使之熟透，也吸收汤汁入味，最后加一点蒜进去，扒拉匀。拌可出锅上桌。
第4宝：南瓜
瓜瓜果果正丰收的时候，最少不了的就是南瓜了。金黄喜庆，有助于补脾健胃，促进消化，保护心血管，养元益气，强健体质等。蒸，煮，炖，炒等等方式，都可以呈现出美好的滋味。我喜欢打成南瓜羹，之前在餐厅喝过一次，其实自己做真简单。
1、多点少点都可以，清洗之后，带着皮一起切成小块。另外还放了糯米，小米和枣。各自也都洗好，并且需要把枣核剔出。
2、放在破壁机中，水加到红色的标志线以下，不用浸泡，直接可以开始煮。半小时以后就自动好了，味道是香甜的，口感是细腻爽滑的，健康美味。
第5宝：鱼
天气转凉，急需能量和营养，肉类可是必备的。而现在的鱼儿肥美鲜嫩，营养十足，帮助我们缓解虚损，保护血管，补充脑力，增强免疫等，尽量每周都给家人安排1次。
1、这里是草鱼，其他的鱼也可以这么做，洗好之后擦干了，改成块后，表面裹一点细玉米面。
2、锅里放点油，需要均匀热透了，将其放进去煎一煎，上色成型后夹出来。
3、调个料汁，生抽蚝油清水，醋一点点，适当补点盐，搅匀了即可。
4、底油中加点葱姜香菜等增香的食材，扒拉香后把鱼块放里头，料汁倒进去，焖十分钟左右便完成了。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
【声明：本文食谱为生活经验分享，仅供参考和交流，不构成医疗建议。每个人体质不同，如有明显不适请及时就医。有健康问题请咨询专业医师。】
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
