北京
绿草未倾色，白露已盈庭。露者，属于自然气象中的概念，它的形成不仅需要水汽，还离不开地面的低温。白字并非它的颜色，古人以秋属金，金色白，故而得名。所以该节气的名称意在强调气温的下降趋势。暑热褪去，秋日的清凉尽显，昼夜温差明显拉开，因而有了“白露身不露”的说法。
作为秋日里的第三个节气，白露犹如一个分水岭，一直以来，人们将其作为真正意义上入秋的标志。万物随寒气增长而萧落成熟，各地逐渐进入收忙时分。在乡间习俗中，届时还会立社祭祀，欢庆丰收，也感恩酬谢土地神。这也让白露更多了一份传统节日的内涵。同时在节气前后，气候差异大，老祖宗们也总结了很多的饮食智慧。所以在白露时节里，流行着很多的传统食俗，帮助人们适应自然，也庆祝秋日大丰收。下面就来跟大家分享4样美食，提醒“今日4不吃，福气不进门”，不忘老传统，要吃这4样传统食物，营养润燥，安康美满度秋日，来看看吧~
一、鸭
白露时节，一直流行着吃鸭的风俗，天气转凉，秋膘要开始贴了，而鸭肉营养低质，脂肪比例低，可以免去人们担心长肉的顾虑，同时其可以帮助润燥滋阴，调理脾胃，提升抵抗力等，秋日里常吃很受益。在民间观念里，鸭还代表着压制不顺，迎福接好运的好彩头。
1、两个大鸭腿，分别清洗好了，先置于宽水之中煮透，继而捞起。
2、锅里淋些油，热透了使之在里边煎制，待表皮焦黄上色后夹出来。
3、底油中补充生姜和葱头，香气炒出后，把鸭腿置于其中，填上热水，放一点酸梅酱，酸梅子也丢几个进去。令其补充老抽，冰糖，调整风味也上色，煮开以后转至小火。
4、四十分钟左右，其充分炖透，继而转大火把汤汁收一收，便可出锅。稍微晾凉后，切小块装盘便可。
桂圆，在福建地区，民间约定俗成，这个时节必吃桂圆，人们认为其可以滋补气血，安神助眠，润肤养颜等，很适合当下的气候。同时其果树茂盛，象征着繁荣兴旺，且桂圆又带着富贵圆满之意。
1、一些银耳，掰开之后，用宽水泡上。剥一些桂圆出来，再洗些枣。
2、银耳泡好洗好，置于锅中，其他的食材也丢进去，水多加些。炖汤的模式，四十分钟左右，炖透便可。
三、红薯
其也是旧时白露当日必吃的食物，《本草纲目》里提到其：“补虚，健脾开胃，强肾阴”等作用。事实上，其富含碳水，纤维素，维C，果胶，糖类等，可以在一定程度上健脾理气，保护心脏，改善代谢，强健体质等。因而也被评为“长寿食物”。
1、除了煮粥来吃之外，也可以在白露这天给家人烤一盘这小零食。先将一块红薯洗净，并且蒸熟了。
2、这时候取出十个左右的蛋挞皮，接着来将红薯按压搅拌，里头混合奶粉，炼乳调味。
3、蛋挞皮先从中间对着一下，打开放些红薯，而后将其捏起来。先摆到烤盘之中，180度加热五分钟左右。
4、而后将烤盘端出来，勺子或是夹子把外边的壳剥掉，一个蛋黄置于碗中，将其刷到蛋挞表面，再撒些许黑芝麻。重新放回去，继续烤十五分钟左右，蓬松鼓起便好了。
四、芋头
白露前后，老传统里要办秋社，那么芋头便是要吃的食物，其作为高产的作物，象征着秋日丰收，同时还寓意着吉祥富余。当然秋日里吃它，也帮助健脾益胃，解乏去燥，调理肠道等。应季而食，营养又吉祥。
1、将其处理出来，去皮冲洗过后，炫开成为滚刀块。
2、搭配了鸡翅来炖，先一分为二剪开。洗好并擦干。
3、锅中淋油，均匀热起来，先将鸡翅倒里头去，要等几秒再翻动。将其煎一煎，味道更香。
4、芋头倒里头，淋上生抽，蚝油，一点碎冰糖，炒上色后，补点热水，三十分钟以后，补点盐，再用大火炒一炒，使之入味后便可出锅。
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