11.8吨莴笋被销毁！食安监管怎么总“落后一步”

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11.8吨涉案莴笋集中销毁！甘肃榆中染色莴笋事件有了最新进展。昨天官方通报：当地6家企业在莴笋收购环节违法使用果绿食品添加剂，已立案查处。

一套追责、销毁、排查的标准善后流程走完，看似处置到位了、闭环办结了，却再次戳破生鲜监管的老问题：食品安全怎么总是困在“出事追责、事后补救”的循环里？

这次莴笋表面添加的柠檬黄、亮蓝，虽属于合规的食品添加剂，却被明令禁止用于新鲜蔬菜。

就在半个月前，国务院食安办等三部门刚下发通知，要求各地“举一反三”开展易腐蔬菜专项排查。为什么政策话音未落，违规乱象就公然上演？

从药水杨梅、甲醛白菜到染色莴笋，短期内三起事件，问题全都集中在田间收购环节，商贩为博取高价、赚取暴利，肆无忌惮用化学药剂“美颜”生鲜食材。关键这些违规操作几乎没有躲躲藏藏，而是直接在田间地头、临时集散点进行，所以真的要监管，根本不难。

那么，谁来管呢？农业部门管田间种植，市场监管部门管入城销售，交通部门管运输流通，分工明确的监管体系里，偏偏流动性强、临时搭建的田间收购点几头都不靠，谁也不管，最后成了监管真空地带。这次的染色莴笋，榆中县查出6家企业违规，足以说明这已不是个别疏漏。

更让人惋惜的是商贩赚尽快钱，监管存在盲区，最终是由无辜农户来买单。从6元跌到1元还是卖不出的漳州杨梅，到烂在地里滞销了的康保白菜，现在消费者还会不会愿意购买榆中莴笋，显然也要打上一个大大的问号。销毁的是问题莴笋，不该终结的是食品安全监管的整改反思。否则这样的恶性循环，最后只有农户和消费者承担代价，并不公平。

编辑: 周杰

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