广东
秋风送爽
又到了螃蟹黄满膏肥
霸占餐桌的黄金时节
相信不少朋友已经摩拳擦掌
准备大快朵颐了
然而，大件事君要提醒大家
面对这口时令至鲜
千万不能大意
女子买的海鲜混入小螃蟹
用AI一查竟是剧毒红斑斗蟹
近日，香港杨女士的母亲在深水埗一街市买回墨鱼，里面混入一只红斑斗蟹，杨女士的母亲误将毒蟹当成普通小螃蟹，炒熟后准备留给爱吃螃蟹的女儿。
由于杨女士非常喜欢吃螃蟹，能吃的种类她基本都知道，这个螃蟹她却不认识，就用AI查了下。
结果确认这是携带河豚毒素的红斑斗蟹，高温无法分解毒素，她担心蟹的汁液已经污染整盘菜，于是果断把整盘菜倒掉，餐具彻底清洗处理。
据了解，红斑斗蟹体内的河豚毒素属于强效神经毒素，少量即可致人死亡，没有特效解药，蒸煮爆炒都无法破坏毒性。在此提醒大家，购买海鲜时碰到不认识的海产品切勿食用。
陈慧琳自曝吃螃蟹“中毒”：
以后不敢了！
近日，陈慧琳现身香港中环参加活动。采访中，她聊起自己在澳大利亚的贪吃教训说，当地螃蟹性价比很高，她买回巨型螃蟹，堪比12只普通螃蟹的满满蟹膏被她一次性吃光，还搭配了生蚝，事后暴发严重荨麻疹。
据了解，陈慧琳8月22日在个人微博账号上发布了Vlog，记录其在澳大利亚海鲜市场挑选螃蟹、品尝海鲜的日常。不过，在吃了一只巨型蟹的蟹膏后暴发严重荨麻疹，前胸后背又红又肿、奇痒无比，她感觉自己就像中毒一样：“毒啊，这次真的是毒……吓死我了！”
但她坦言，吃货本性不改，海鲜会照吃，但再也不敢一次性猛吃，“以后我也不敢吃下整只蟹的蟹膏。”
如何安全吃螃蟹？
据都市快报，杭州市中医院急诊科医生孟方正表示，蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺组织，其中甲壳类致敏蛋白含量远高于蟹肉，浓度高出数倍。再加上蟹黄脂肪含量高，会加速肠道对致敏物质的吸收，短时间内诱发剧烈全身免疫反应。
孟方正特别提醒，网红蟹黄酱、蟹黄拌面、海鲜捞饭等加工食品风险更高，商家为提升口感会浓缩大量蟹黄，还常会添加虾膏、多种海鲜高汤提鲜，多种致敏蛋白叠加在一起，致敏强度大幅提升，哪怕只是少量食用，也可能刺激免疫系统产生剧烈反应。
因此，日常点餐时，过敏体质人群务必主动避开蟹黄制品，不要跟风尝试新奇海鲜美食。
此外据中国青年报，福建医大附一医院急诊科副主任医师蔡川奇指出，有两种容易被忽略的情况会显著增加吃螃蟹诱发过敏的风险：
一是在感冒、发热、疲劳、睡眠不足或压力较大时进食螃蟹，此时身体免疫系统可能处于紊乱状态，对原本可耐受的过敏原产生过度反应；
二是食用了死蟹、变质蟹或未完全煮熟的蟹，这类螃蟹体内含有大量过敏原蛋白，极易引发过敏反应。
因此他建议，食用螃蟹时应只取蟹肉和蟹黄、蟹膏，仔细去除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃等不可食用部分，并确保高温烹煮以杀灭细菌与寄生虫。同时，应选择鲜活螃蟹，现做现吃，并避免在身体不适或劳累状态下食用。一旦出现呼吸困难、皮肤瘙痒性皮疹或喉咙发紧等表现，应高度警惕是否为过敏反应，务必及时就医，切勿延误。
另外
特定的海鲜物种
与不恰当的储存和食用方式
可能让中毒风险大大增加
食用这些海鲜，需要注意
有毒贝类：贝类本身不含有毒素，但如果贝类摄入了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积，形成贝类毒素。近年来，我国高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等)，其次是牡蛎（生蚝）、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。
有毒贝类在外观、气味及味道上与没有受污染的贝类无明显差异，且贝类毒素非常耐热，家庭烹调或蒸煮一般无法完全破坏毒素。食用贝类后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即就医。
生食双壳类海鲜：双壳类海鲜如牡蛎易携带诺如病毒、甲肝病毒、创伤弧菌。生食相当于让人体直面这些病原体，使罹患病毒性肝炎或脓毒症的风险明显增加。
变质虾蟹：虾蟹死亡后未及时冷藏，副溶血性弧菌在35摄氏度环境下可呈指数级繁殖，6小时即可达到致病浓度。
变质海鱼：鲭鱼、鲐鱼、金枪鱼等鱼类在温度失控的情况下会出现组氨酸裂解，鱼肉中组氨酸经摩根菌等作用转化为组胺，食用后会引发类过敏反应（脸红、头痛、心悸），而抗过敏药对其无效。
以下这些常见食物
在选购和储存的时候
也有需要注意的地方
转发出去
*有什么想说的，欢迎给我们留言哦*
南方都市报(nddaily)、深圳大件事(nandusz)报道
来源：羊城晚报、人民日报、农民日报、中国新闻网、封面新闻、都市快报、中国青年报
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
