河北
今天给大家聊一个很多人听过、但是极少人知道真实配方的老泡酒：扶衰酒。
很多老乡只听过名字，觉得特别神秘，好像是什么名贵大配方。
其实根本不是！
它就是老一辈农村，传了几十年的家常温和食补泡酒。
材料全是普通食材，家家都能看懂，家家都能泡，一点不玄乎。
我今天不藏私，把正宗扶衰酒的全部材料、配比、怎么泡、怎么存，一次性全部讲透。
先讲实话：什么人适合泡扶衰酒？
不说虚的，用大白话讲：
平时干活累、操心多、身子懒、不想动；
经常熬夜、精气神跟不上；
人上了年纪，身上软软绵绵、没力气；
换季怕冷、身子偏弱的普通人；
这种日常体虚劳累的人，老一辈都喜欢泡一坛扶衰酒，日常少量喝两口润一润。
再次强调：只是家常食材泡酒，日常食补调养，不是药，不治病，没有神奇效果。
正宗扶衰酒，全部材料（清清楚楚）
全部都是食用食材，安全温和，没有冷门东西：
黄精、枸杞、红枣、桂圆、山药、茯苓、冰糖、纯粮白酒
就这八样！
没有乱七八糟的东西，不燥、不烈、不刺激，是一款非常温润平和的传统泡酒方子。
很多网上的扶衰酒乱加材料，越泡越烈，那是改了方子的，不是老祖宗原版。
每样材料是干嘛的？（大白话解释）
我用老百姓听得懂的话讲：
黄精：老食材，温润不燥，老一辈泡酒最爱用，性质平和。
枸杞：日常大家都吃的，温润适口。
红枣+桂圆：缓和口感，泡出来酒香不寡淡。
山药+茯苓：都是平时煮粥煲汤的家常食材，温和养人。
冰糖：中和酒味，喝着顺口，不辣口。
纯粮白酒：用来锁住所有食材的味道和营养。
整套搭配下来，就是：温和、温润、平补、不燥热、适合长期少量慢喝。
家常泡制方法（一步不落地教你）
1、所有食材挑干净，坏的、烂的全部扔掉
2、清水快速冲洗一遍，彻底晾干水分（一定要干透，不然酒容易坏）
3、准备干净、无油、无水的玻璃坛子
4、一层食材、一层冰糖，整齐放进去
5、倒入50度左右纯粮白酒，完全没过食材
6、密封盖紧，放在阴凉通风的地方
7、静静存放30天以上就能喝，泡得越久味道越温润
老一辈讲究：不赶时间、不速成、慢慢泡、慢慢养。
为什么很多人泡的扶衰酒不好喝？
我讲一句内行大实话：
很多人图快，泡三五天就开喝。
要么就是材料乱放、比例乱调。
还有的用劣质酒、有水份，泡出来味道杂、冲口、不好入口。
正宗老方子泡出来的扶衰酒：
入口柔、不辣喉、不冲头、带一点点食材回甘，温温顺顺的。
平时怎么喝最合适？（家常正确喝法）
不用多喝、不用猛喝！
每天晚饭之后，小口喝一点点就行。
就是日常食补、日常调养，图个身子舒服、精神舒展。
千万别贪杯，泡酒贵在“少、稳、久”。
最后掏心窝一句话
扶衰酒，名字听着古老，其实就是老百姓的家常食补酒。
材料普通、做法简单、性质温和。
老一辈人没有昂贵补品，
就是靠这些代代流传的食材小方子，日常慢慢养着身子。
懂的人，不用多解释。
不懂的人，也不用神话它。
就是一款踏踏实实、接地气的传统家常泡酒。
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