北京
近日，郑州联勤保障中心某大队炊事骨干强训火热开训。一批批基层炊事员走进课堂、站上灶台，练厨艺、学营养、强技能，着力破解伙食保障堵点难题，以过硬炊事队伍建设夯实保障根基。
此次强训是集理论授课、实操教学、野外实训于一体的全方位能力淬炼。大队邀请军地名厨传经送宝，围绕食谱科学制定、膳食营养配餐、大众口味调剂等内容面对面授课，针对大锅菜烹制、花样面点制作、特色小菜腌制等基层常用技能手把手实操。此外，他们还深入野外驻训场，为30余名炊事骨干现场教授野外条件下炊事制作、食材保鲜、饮食卫生安全等实用技能。一系列接地气、干货足的教学内容，得到参训官兵一致好评。
今年以来，大队紧扣“伙食保障创一流”建设目标，多点发力、综合施策，打出一套伙食提质“组合拳”，持续提升基层伙食保障水平。
数字赋能，搭建提质新阵地
该大队依托强军网创建“野战食神在线”线上平台，把日常伙食保障作为野战饮食保障能力的磨刀石和生成器，紧盯伙食经费、食材把控、营养味道、就餐体验等环节，实行每日晒伙食、打擂台、评优劣，聚力打造一流的野战饮食保障尖兵。
共享帮带，轮岗送学强技能
推行炊事骨干轮驻、轮岗帮带机制，由营连优秀炊事员定期到点位轮换任教，精准补齐保障短板。同步组织基层炊事员参加上级炊事培训鉴定，配发部队标准化菜谱和教学视频，依托线上资源学习基础烹饪、营养配餐、食品安全等知识。
导向激励，激发岗位内动力
打破“炊事只是副业”的固有认知，把兼职炊事岗位纳入练兵比武、等级评定范围，在立功受奖、评先评优上予以政策倾斜。一系列务实举措，有效调动起官兵钻研炊事技能、干好保障工作的积极性主动性。
下一步，大队将紧跟基层单位建设新特点、官兵饮食保障新需求，持续抓好炊事人才队伍培育，坚持从源头抓起、往一线强起，把办好伙食作为为基层办实事的常态化抓手，不断建强炊事专业队伍，让阵阵烟火气化作砥砺奋进、向战而行的强大战斗力。
作者：秦志文 段新刚 翟雪容
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