吉林
本文转自：丰丰爱美食
秋天正是吃芋头的好时节，芋头营养丰富，是很不错的食补食材。芋头别总是蒸着或者煮着吃，今天教大家一道炒芋头，开胃下饭，清爽不油腻，老人年轻人都适合。
芋头洗净去皮，切成薄片，下入锅中焯水五分钟，捞出沥干水分。再准备大蒜、红椒，青萝卜切片作为配菜。取一个小碗，放入淀粉、鸡精、白糖、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽，再加适量清水，搅匀调成一碗料汁。
起锅爆香小料，倒入芋头片翻炒，再下入胡萝卜片一同翻炒均匀。淋上调好的料汁，大火收汁。这样做出来的芋头口感脆嫩，搭配青萝卜，营养均衡。青萝卜还进一步丰富了整道菜的口感，鲜香入味，当作家常菜再好不过，就算天天吃也不会觉得腻。一起来瞧瞧具体做法吧！
所需食材：芋头，大蒜，红辣椒，青萝卜，淀粉，鸡精，白糖，食盐，胡椒粉，生抽，老抽，食用油，
做法如下：
1 首先准备适量的芋头，将芋头的外皮去除干净，再将芋头清洗干净，把芋头切成厚厚的薄片，切好后放入盘中备用。
2 起锅将芋头焯一下水，锅中加入适量的清水，再加入一勺食盐，开大火将水迅速烧开，把芋头放入锅中焯水五分钟就可以了，将芋头捞出放入一个大碗中，加入适量的清水迅速过凉，过凉后将水倒掉，将芋头放入碗中备用。
3 下面准备一些辅料，准备适量的大蒜，切成蒜片，放入盘中备用，接着准备一个红辣椒，切成菱形块，放入盘中。
4 准备一根洗净的青萝卜，将青萝卜从中间分开，然后切成厚厚的薄片，切好后将萝卜片放入盘中备用。
5 小碗里加入一勺淀粉，少许的鸡精，一大勺白糖，少许食盐，适量的胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，适量的清水，用筷子将各种调料快速搅拌均匀，放在一旁备用。
6 起锅烧油，油热后将准备好的底料放入锅中爆出香味，再将准备好的芋头片放入锅中，开大火快速翻炒均匀，再放入萝卜片，这时开小火慢慢翻炒，将萝卜片和芋头全部翻炒均匀，淋入调好的料汁，翻炒均匀，这时转成大火收汁，然后关火出锅装盘。
喜欢这道菜的朋友可以做起来了， 看完文章后有哪些更好的想法，欢迎在评论区留言＋关注，咱们一起进步
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