天津
9月6日，因长相撞脸周杰伦而走红全网的网红灌饼摊主“粥饼伦”白献英的新店在天津正式开业，线下门店刚开门就排起了长队，不少专程赶来的食客早早就到店等候，他本人透露当天早上6点多就已经有顾客在门口排队。自己5点多就到店开工，一直忙到下午2点才吃上第一口饭，全程忙得脚不沾地，连喝水都不敢多喝，就怕上厕所耽误出餐速度。
此前他位于天津滨江道的老店因房租大幅上涨，年租金直接涨到20万元，经营压力陡增最终选择闭店，如今新店选址在天津河北区的居民区里，门店加仓库的月租金仅6000元左右，经营负担大幅降低，虽然位置不如之前的商业街繁华，但周边来往的街坊邻里和老年顾客占比很高，他也坦言面对这些长辈顾客，自己和团队的服务必须做得更细致周到。
针对不少网友热议的新店8元套餐，他专门解释这并非刻意降价，而是结合居民区客群的消费习惯调整的产品，此前滨江道老店的最低10元套餐自带一根烤肠，不少到店的老年顾客提出想要去掉烤肠，当时老店的收银系统修改套餐操作繁琐容易出错，新店特意推出了不含烤肠的8元基础灌饼套餐，适配不同顾客的需求。
从2015年开始坚持做鸡蛋灌饼的白献英，2020年末因撞脸周杰伦意外走红，还顺势推出了七里香灌饼、双节棍灌饼等趣味特色产品，此前曾尝试跨城市扩张开店却因经营不善闭店，名下关联的4家企业里已有3家注销，如今他早已注册多枚相关商标，也明确表示后续不会再盲目扩张，会量力而行稳扎稳打经营，他也清醒地表示开业初期的火爆只是暂时的，热度褪去后生意终将回归平常，自己的心愿就是把小店经营得顺顺利利，让到店的每一位顾客都能吃得开心。
有网友评论：“从爆红的流量网红到踏踏实实扎根居民区做小生意，这份不飘不狂的清醒劲儿，才是他能一直留住顾客的核心原因。
内容综合自九派新闻、全天津
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