天津
东北老饕私下传的6道硬菜真实排名，下馆子照着点基本不会踩坑，毕竟90%的外地游客之前都点错过。
第一名锅包肉，说穿了就是名气远大于实力的流量菜。
味道算不上差，酸甜口小孩都爱吃，卖相在一堆重油重色的东北菜里也格外显眼，所以不管大小饭店菜单上都少不了它，客人闭着眼都敢点。
但你信我，最多吃前三口，立马就腻得慌，酸甜口一点都不下饭，吃到最后你甚至觉得就着剩下的菜汤扒米饭，都比直接吃它香。
也就人气够高，离真正的东北硬菜还差得远呢。
第二名小鸡炖蘑菇，那是实打实的东北权威狠菜，历史地位稳稳排在第二。
正宗做法讲究特别多：必须用满山跑的溜达鸡，配晒得干透的干榛蘑，慢火咕嘟好几个钟头，临出锅再下宽粉条子。
我跟你说，要是敢往里面放香菇、用速成幼鸡凑数，做出来的根本不是小鸡炖蘑菇，就是换了层皮的黄焖鸡，纯纯糊弄人。
第三名酸菜汆血肠，懂行的人吃一口直接香迷糊。
最地道的吃法根本不是乱炖成费牙的杀猪菜，血肠切薄皮，酸菜撒上蒜末、碎辣椒，浇一勺热蒜酱直接往嘴里塞，肥的不腻瘦的一点都不腥。
最后再把酸香的菜汤往米饭上一浇，我一顿能炫两大碗，啥山珍海味都换不走。
第四名尖椒干豆腐，这才是东北菜里藏得最深的王者。
别的菜大饭店敢偷工减料缩菜码，唯独这道菜没人敢随便糊弄。
勾没勾芡完全是两个味道，必须趁热往嘴里扒，凉了之后那味儿还不如煮挂面，不放够辣椒的那根本不叫尖椒干豆腐，顶多算凉拌豆腐块。
妥妥的顶级下饭菜。
第五名土豆炖粉条，全东北人刻在DNA里的灵魂菜。
必须现点现炖，火候得卡得死死的，炖短了不入味，炖久了直接成糊锅土豆泥。
炖到土豆沙沙的，粉条软乎乎挂满汁，味道不咸不淡不酸不甜，就这么朴实无华，我每次去饭店连点两份都不够吃。
第六名蘸酱菜，绝对是解腻神器天花板，老少都爱吃。
小葱、黄瓜、水萝卜、婆婆丁、刺老芽，啥脆生生的鲜菜都能往桌上摆，配刚炸好的鸡蛋酱，咬一口清爽得直窜脚后跟。
前面吃锅包肉、炖肉腻得直犯恶心的时候，夹两根脆菜往酱里一蘸，立马胃口大开，还能再多炫三碗饭。
就这个排名，我敢说一半东北人看完得拍桌子，你们心里的东北菜天花板到底是哪道？
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