湖北
导语：1碗黄豆6碗水教你做豆腐，不用卤水不用石膏，嫩滑白净吃着放心
豆制品的价格实惠、价值丰富，且样式多样，深受老百姓的喜欢，其中要数豆腐更常出现在人们餐桌上，豆腐能够经受的烹饪方法多样，炒菜、炖煮亦或是煎炸等等都是不错的选择，可能你多会选择在菜市场买豆腐，但我家的豆腐却基本都是自己做的，很多人认为制作豆腐比较繁琐，需要卤水、石膏等，但其实并不需要，我们用家里常备的一种调味品便可轻松制作，这样做的豆腐嫩滑白净口感特别棒，而且无添加吃着也会更加放心，制作豆腐所需的食材比较简单，1碗黄豆6碗水即可成功，无添加吃着更加放心，下面我们一起学习做法。
自制豆腐的方法：
备用食材：黄豆400克，水2400毫升，白醋60克；
制作过程：第一步，黄豆准备需要的量，然后将其中坏掉的豆子捡出不要，然后将黄豆放入清水中浸泡一个晚上，第二天早上黄豆便会被充分泡发了；
第二步，泡发的黄豆，放入在豆浆机中，加入差不多2400毫升的水，启动程序将其打成豆浆，打好的豆浆用筛网过滤两遍，将其中的豆渣去掉不要；
第三步，然后准备一个小碗，放入60克的白醋，加入240毫升的水，将其搅拌均匀，做好的豆浆放入锅中开始煮，待将其煮开后，关火晾至85度左右；
第四步，然后将白醋水缓缓倒入其中，并且搅拌一下，静置一会，便可以发现有豆花出现了，用纱布将其中的水分过滤，然后豆花装入一个模具中；
第五步，上面压着重物，差不多一个晚上的时间，豆腐便成型了，特别嫩滑，炒、煎、炸等等都可以，按照个人的喜好选择。
小编总结：豆腐作为很重要的一种豆制品，深得大小朋友的喜欢，我家里的大人和小孩都非常爱吃，不管怎么做口感都甚好，所以说豆腐是我们家餐桌上不可缺少的，而外面买的豆腐虽说是口感比较美味，但总是会让人担心其中是否含有添加剂，或者是制作过程是否干净卫生，其实相信大家看完食谱后便能发现自制豆腐的方法特别简单，不用卤水不用石膏，只需1碗黄豆6碗水便能轻松做豆腐，嫩滑又白净，关键是无添加，吃着也放心，学会了豆腐的做法以后想吃了随手就能做，不用出去买了。
烹饪小技巧：
1、黄豆和水按照1:6的比例，注意是干黄豆，而且比例是按照体积比，并非重量比，如果水太多了，不能全部加入豆浆机中，可以先加入一些水，打成豆浆后，过滤出的豆渣加入剩下的水重新打一遍即可；
2、白醋和水按照1:4的比例准备即可，豆浆必须要先煮开然后再晾至85度左右才可加入白醋水，搅拌好后就不要动了；
3、做好的豆腐因为没有添加剂，所以存放的时间不长，放入冰箱保存，尽快吃完即可。
掌握好小技巧，豆腐嫩又滑，口感特别美味，在家轻松就能做，如果你认为豆腐的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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