重庆
护肤界的风，总是一阵接一阵。
前几年流行刷酸，这几年，“抗糖化”又成了不少人的新功课：戒糖、控糖、吃抗糖丸，生怕自己一不小心就“糖化”了。
但问题是，我们真的有必要这么怕糖吗？抗糖化，又到底抗的是什么？
抗糖化，就是戒糖吗？
首先，我们常说的“糖化”（glycation），是指还原糖与蛋白质、脂质或核酸的游离氨基发生非酶促反应，经过一系列复杂过程，最终不可逆地形成晚期糖基化终末产物（AGEs）。
其在皮肤层面主要表现为胶原/弹力纤维交联增加、皮肤变黄/暗沉、弹性下降、皱纹加深、屏障受损等，是皮肤衰老的重要机制之一。
但AGEs并不只是吃糖产生的。
它大致可以分为两类：
①内源性AGEs：主要在体内正常代谢过程中形成，并随着年龄增长逐渐积累；还有糖尿病、慢性肾病等慢性疾病、氧化应激等因素，也可能加速它的形成。
②外源性AGEs：直接来自外界，主要存在于高温烹制的动物性食物（如烧烤、煎炸肉类）、含糖饮料及烟草烟雾中。
所以，糖化是一个持续发生的过程，并不是今天吃了一块蛋糕，明天皮肤就突然“糖化”了。偶尔少吃几次甜食、降低一点心理压力，没必要因为一次两次的“放纵”产生负担。
别把“抗糖化”当成护肤万能牌
既然糖化和皮肤老化有点关系，商家自然不会放过这个机会。现在市面上各种“抗糖化”护肤品、保健品层出不穷，有人买来抗老，有人指望它控油祛痘，好像一瓶下去什么问题都解决了。
确实有一些成分，在实验室里表现出了抑制AGEs的潜力，比如氨基胍，还有一些植物提取物。
但“实验室里有效”和“抹在脸上、吃进肚子里真的有用”之间，还隔着很长的距离。到目前为止，还缺少足够有说服力的大规模研究，来证明这些产品都能带来明确、稳定的抗衰效果。
而且，皮肤老化从来不是靠“抗糖化”一件事就能解决的。紫外线是最重要的外源性皮肤老化因素之一，很多人研究怎么抗糖化，却连最基础的防晒都懒得坚持，这多少有点本末倒置。
至于祛痘，也不能简单画等号。
熟悉的朋友都知道，高升糖指数或高血糖负荷饮食可能与痤疮发生、加重存在一定关联。
但这说的是整体饮食模式，并不等于“糖化就是长痘的原因”，更不能推导出吃抗糖化产品就能祛痘。
所以，比起把“抗糖化”当成一项新的护肤任务，不如先把真正重要的事情做好：保持合理饮食、坚持防晒，再根据自己的皮肤问题选择合适的护肤和治疗。
〔参考文献〕
[1] 怡禾科普.吃甜食真的对皮肤不好吗？抗糖化有用吗？[OL].2025.
[2] 放心选.抗糖就能永葆青春？曾被央视点名的抗糖真的有用吗？[OL].2026.
[3] Choi JY, Ha NG, Lee WJ, Boo YC. Synthetic and Natural Agents Targeting Advanced Glycation End-Products for Skin Anti-Aging: A Comprehensive Review of Experimental and Clinical Studies. Antioxidants (Basel). 2025.
[4] Gkogkolou P, Böhm M. Advanced glycation end products: Key players in skin aging? Dermatoendocrinol. 2012.
〔免责声明〕
本文数据更新于2026年09月09日
由「皮肤科杨希川教授」原创，旨在为读者科普
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策划/编辑:yogurt 审核:李云
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