托沃集鲜的福，做了5顿糊弄饭

不晓得弄啥子饭菜的时候，请阅读。

——今天的编辑 门牙

最近对沃集鲜较为加分的一个印象是，同时买到了红薯淀粉和土豆淀粉。其他超市有淀粉就不错了，能分到这种细枝末节，点名表扬。

煮饭人不怕淘神，但是不多于爱煮饭的人往往爱图撇脱。这种程度很微妙，没有大张旗鼓，只比糊弄精致那么三分。

力求花最少的力气，做最像模像样的饭菜——你不要说，沃集鲜出品的一些快手、调料类的单品，还真的在关键时刻，成为了厨房小白的千斤顶。

本次测评，我选了5样在网络上成功率和好评度较高的单品。试试看沃集鲜教我做的饭菜到底如何。

糖醋排骨

12.99元/272g（可用2次）

自认“做饭小天才”，但我们家真的从来没弄过糖醋排骨。太复杂了。

沃集鲜这个糖醋排骨的料包，差不多是网络上呼声最高的了。忍不住买来试。

先说结果：好吃。但工序只能跟传统糖醋排骨比，确实简化了一大半。

拆开有三包：调料包，菠萝包，桂花包。这个糖醋排骨很讲究哈，全称是：桂花菠萝橙香糖醋排骨。

我将就在超市买的黑猪前排，不多，就几块，切得都大。买回来习惯性泡一会儿浓盐水去腥。然后凉水下锅，按照说明书上写的：煮到变色捞起。

下一步是煸炒，炒之前切记，一定要用厨房用纸把排骨表面的水分擦干再下锅。油放到不会巴锅的程度就行，然后煸炒到表面微黄，主要还是：收水寡油。

煸出多余油脂之后，拆开调料包进入炖煮环节。料只倒一半，加500g水煮半小时。先大火煮开，再小火焖，最后大火收汁。

说明书写得很清楚：收汁收到一半，倒入另一半调料包和菠萝包，再继续收汁。这个时候，锅里面的酱酱已经有点儿非牛顿流体那种意思了，关火！

桂花是装盘之后撒到表面的，混合排骨散发的酸甜香，寡是闻到就觉得开胃。做到这一步，我其实最担心的是不入味。

咬了一口，内里的肉不仅合合适适的吸附到了酱汁的精华，而且还顺势爆出鲜嫩的肉汁。

不失本味的前提下，又多了一层糖醋排骨的风味。它没有屋头老辈子做出来的糖醋排骨那么干，吃起润泽、丝滑，酸和甜的比例正正好。

天水麻辣烫

3.99元/70g

下单料包之后，我顺手搜了一下天水麻辣烫咋做。看到拿姜、蒜、洋葱熬熟油，我就关了，有这个时间，外卖盖盖都揭开了。

还是料包大法好，就两步：1.把你喜欢吃的荤菜、素菜煮熟；2.倒入调料，拌匀。

天水麻辣烫调料没有独立包装，拆开就是倾泻而出的熟油海椒。除此之外，啥子都不用搁。有手就会。

那我也就有啥煮啥了。配了点儿莴笋叶子、土豆、木耳和几个虾仁。一锅煮好捞起，拌好，连择菜、切菜一起算，到我吃到第一口，全程15分钟。

正儿八经的调料，吃的就是个味道。我个人认为是我在屋头咋个拌，都拌不出的那种复合型的调味。

有馆子头那种天水麻辣烫的风味，比四川冒菜更温和一些，辣椒看到多，实则不辣，吃个香。

只不过我印象中，之前吃的天水麻辣烫，拌出来料汁都是很足的，吃完碗头剩的都够再拌一轮的。这个70g的调料，几乎就是刚刚把所有菜涂抹匀净，入味，香辣，不咸。

要喊一个西北人按照当地土生土长的标准来打分，肯定是不合格的。对于我这个成都人来说，足不出户，十来分钟，可得一份好吃的家庭拌菜。划得戳。

黄牛肉拌粉

15.99元/245g

超市里头卖的这种方便速成的粉面系列，我之前写过盒马。（回顾戳：）

沃集鲜这包粉，湖南派系，全称是：紫苏藤椒黄牛肉拌粉。事实再次证明，湖南系的粉儿，一定要比说明书上说的时间，再多煮一会儿！

步骤还是标准操作：煮粉、烫料包、合成组装。

整体来说，比之前在盒马的那碗湖南粉好吃太多。首先是它粉的质地，我是捞出之后用冷水冲了一下表面的米浆，吃起来滑，糯，有嚼劲。

然后是牛肉的大小和新鲜程度，像是现烧出来的，一点儿没有方便面调料那种紧紧巴巴的感觉。

比较加分的就是里头煸得干瘪，并用油浸得妥帖的青椒。它直接改变了青椒原本的鲜辣，吃起就是干香干香的，为这碗米粉增色不少。

最后是花生米，香酥，没有陈味。份量刚刚够吃饱。

泰式海鲜菠萝炒饭

15.99元/300g

之前书上说得之油爆哦，说还在热的时候，就闻到和东南亚街头炒出来的一模一样的香味。我买了，报吃。

唯一的是处，它算是我弄过的最简便的炒饭。说明书上写得很简单，微波加热5分钟。我没得微波炉，是拆出来用电饭煲加热的。

炒饭是半成品，相当于每一粒米都沾了油，里面有真实的菠萝、虾仁和鱿鱼圈。加热的时候，确实闻到香味了，期待拉满了。

因为用的是电饭煲，我加热的时间大概在10分钟左右，确认每一粒米都熟透了才装盘。舀饭的时候我就发现，油哇哇的，所以赶紧垫了点儿生菜在盘子里面。

最后真的成了生菜包菠萝饭。因为真的太油、太甜了，而且虾仁和鱿鱼圈应该冻得有些时候了，吃起来连方便面里面的鲜虾鱼板都当不到。

饭没吃完，真的报吃。以后再不相信所有不下炒锅的方便“炒饭”，油焖饭的几率太大了！

蒜香罗勒干白葡萄酒蛤蜊拌面

15.99元/198g

看名字就晓得现在的方便速食有好卷了吧？

做完下来，我只觉得这份意面方便的部分，就是备配菜以及调味的部分。西餐需要的调味品不少，每次用量都不多，所以很容易囤积下来直至过期。

这种一次性的速食至少在这方面，彻底解决了我的麻烦。但是步骤上，真的没简便到哪儿去。意面要现煮，很小一指。水开下锅，煮5分钟捞起。

平底锅我是同时在旁边开火的，先煎了一个单面的蛋做门面，然后倒料包，炒热一分钟。这一分钟很煎熬，因为料包有油又有汤，必然溅得到处都是。

然后下意面，这个时候基本可以关火，再倒入罗勒的调料包，拌匀。最后把面包拆开放上去就行了。

照方抓药煮出来的意面，对我个人来说确实是耙硬很合适的面质。

虽然白蘑菇是我的禁忌，但好在它不抢味，让蛤蜊肉和酱料的味道完美融合，整个面吃起来就是鲜甜带点儿奶香。

没有西餐厅那么浓厚、附着力极强的气质，清清爽爽的，量不多，能吃饱。算是匆忙中能做出来的、相对体面的一餐了。

弄完吃完，测评结果也很清楚了——

一定会回购：天水麻辣烫、糖醋排骨

一定不会回购：菠萝炒饭

牛肉拌粉本身没问题，只是以我多次测评到湖南粉的经验来说，我对它的煮制时间还是有点儿码不准。

意面也不错，如果有无蘑菇版本的口味，我愿意再试一把！

今年对沃集鲜的好感度上升得比较迅速，明年山姆的卡都帮我省下了！你还有啥子来自沃集鲜的小法宝？欢迎评论区留言，好吃好喝的，我们挨到买起走！

今日编辑 | 即将成为山姆前会员的门牙少女

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