广东
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紫苏叶薄而紫，叶面有细密的绒毛，闻起来是带着辛气的清香。生姜切几片，与紫苏叶一同入锅，加两碗水，大火烧开后转小火，煎出浅琥珀色的汤水。趁热滤入杯中，加一小勺红糖搅化。热气蒸腾而上，辛辣的姜与清香的紫苏缠在一起，还未入口，鼻息便已通畅了几分。
空调房里待久了，最易犯一种“假感冒”——不发烧，只鼻塞、背发紧、头微微发沉。这是寒气把表闭住了。紫苏叶解表散寒，生姜温中透络，红糖调中补虚，三者合在一起，专治这种不轻不重的闭郁。热热地喝下，额上沁出一层薄汗，鼻子里像被一股细细的暖流打开，呼吸立刻深了，肩背也松了。
这杯水不必多喝，一碗足矣。发一点汗是好的，但不可大汗。喝完在屋里静坐片刻，不吹风，让那股暖意自然收住。紫苏不耐久煮，入锅数分钟即可。家中常备几两干紫苏，与姜同存，便是空调房季节里一味随手可取的小方。
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