北京
紫金财经9月10日消息 京东旗下品质餐饮品牌七鲜小厨推出首个智能移动餐车，9月9日13日正式亮相中国国际服务贸易交易会。这台被称作“会炒菜的变形金刚”的智慧餐车，服贸会期间，逛展用户可品尝七鲜小厨带来的现炒美味。这也是七鲜小厨智能移动餐车落地大型户外活动的首次尝试，未来或成为中餐随中国服务走向世界的探索尝试。
“会炒菜的变形金刚”，直击会展餐饮痛点
大型会展、演唱会、音乐节等户外活动普遍面临突出的餐饮供给难题：活动期间短时间人流量集中爆发，现场人力短时间内很难承接巨大出餐压力；受场地条件限制，现场餐饮大多以炸鸡、汉堡等高热量食品为主，缺少新鲜热炒家常菜，消费者选择有限；同时流动场景下，食材安全、加工过程透明度也成为消费者普遍关心的问题。
七鲜小厨智能移动餐车搭载 3 台智能炒菜机器人与智能咖啡机，实现“前端售卖，后端机器人新鲜现炒” 一体化作业。面对短时爆发的客流，机器人具备更高的稳定产能，缓解高峰期人力不足的压力，无需现场大厨，即可快速产出锅气十足的热炒套餐。服贸会现场提供辣椒炒肉、木耳炒鸡、小炒牛肉等经典热炒，搭配顶榴鲜茶、经典美式、橙 C 乳酸菌等咖啡茶饮，实现餐+饮一站式供给。
智能移动餐车延续七鲜小厨品牌定位，复用品牌成熟供应链，坚持大牌食材全公示、净菜冷链配送、全链路食材可溯源。即便在餐车空间，消费者可以直观看到机器人完整烹饪全过程，把食品安全摆在明面上，为户外流动场景筑牢食安防线。
摆脱传统门店装修、后厨改造的难题，移动餐车具备极强场景适配能力。继服贸会首秀之后，餐车将走向演唱会、体育赛事、音乐节、大型会展等各类户外场所，补齐大型活动新鲜现炒供给短板，让消费者在现场就可以吃到口味稳定、热气腾腾的家常热菜。
智能移动餐车，让中餐随中国服务走向世界
不止服务国内市场，七鲜小厨智能移动餐车是可对外输出的移动智慧餐饮服务，相当于把一整套中式餐饮工厂装在卡车上，整车抵达任意地方，落地即可营业。小厨智能餐车并非简单复刻传统餐车，整车集成国产炒菜机器人、自动咖啡设备、中式AI 菜谱、供应链系统，直击海外中餐大厨稀缺、中餐口味难以标准化的行业痛点。它输出的不只是卡车硬件，而是硬件设备 + AI 菜谱 + 运营SOP + 供应链体系 + 后台数字化系统整套服务包，是真正的“服务全球”。
“大型户外活动的餐饮需求长期被忽视，短时大客流、场地约束共同造成供给缺口。中餐出海长期面临厨师匮乏、标准化的难题。七鲜小厨智能移动餐车希望用机器人 + 供应链的组合，一方面给活动现场带来健康、安全、高效的现炒餐饮选择；另一方面以整套服务包模式，探索中餐跟随中国服务走向全球的新路径。” 七鲜小厨相关负责人表示。依托AI 菜谱算法驱动智能炒菜机器人，标准化 SOP 保障菜品出品稳定，七鲜小厨打通食材采购、冷链履约、智能烹饪、现场售卖完整业务闭环，将AI 算力转化为线下可落地的餐饮服务能力。
七鲜小厨智能移动餐车只是京东庞大业务场景的一个切面。建设“全球最大物理世界运营中心”，京东已将AI应用于零售、物流、健康、工业、外卖、家政等3000多个场景，而一辆智能餐车恰好提供了餐饮消费端的最小单元实践。随着餐车开进更多城市，持续拓展会展、音乐节、赛事等线下场景；海外打磨整车出海服务包，京东将加速推动AI 智能餐饮深度融入国内外大众生活，实现国内消费者、活动运营方、供应链以及海外合作伙伴多方价值共赢。
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