河南
说实话，前两天刷到一条新闻，心里咯噔了一下。
上海一位52岁的大哥，胰腺癌走了。
底下评论好多是“胰腺癌是癌王”“发现就是晚期”。
我看着难受，不光是因为这条命，还因为他这个岁数，正是一个男人上有老下有小、觉得自己还能再拼十年的年纪。
我有个朋友的同事，跟他情况有点像，做销售的，常年晚饭对付，要么陪客户吃到九十点，要么回家路上撸个串。
去年体检，指标就不太好，医生让他复查，他一直拖。
后来怎么着？倒也没到癌那一步，但胰腺炎发作过一次，疼得他一个大男人在急诊室直哼哼。
你别说，晚饭这顿，正是最容易被我们“报复性”吃掉的一餐。
白天忙，中午随便扒拉两口，到了晚上，心理上就觉得该犒劳自己了。
于是重油重盐的、香口的、过瘾的，全堆在晚上这顿。
但胰腺这个器官，出问题时很难被察觉。
白天跟着一起应付三餐，到了晚上本来想歇一歇，结果你一顿烧烤加啤酒下去，它又分泌大量消化酶。
偶尔一次还行，天天这么干，它就受不了了。
那具体少吃哪几样？
油大的硬菜
比如红烧肉、卤大肠、炸鸡腿。
你看那一小碗卤大肠，热量能顶两碗米饭，脂肪更是不知道高到哪里去了。
胰腺最怕的就是高脂肪，它得拼命分泌脂肪酶去消化，长期这么刺激，炎症风险可能就上来了。
今年耶鲁大学有一项研究，角度挺有意思，他们发现脂肪的种类可能比总量更关键
橄榄油里的油酸，是一种单不饱和脂肪酸，反而可能促进胰腺肿瘤发展。
而植物油里的亚油酸，属于多不饱和脂肪酸，在实验条件下表现出一定的抑制作用。
就是不是所有油都一样坏，晚上那盘用橄榄油低温拌的沙拉，和那盘用大量调和油爆炒的菜，对胰腺来说，可能不是一回事。
当然，这不是说不吃橄榄油，只是如果你晚饭已经有高脂硬菜了，就别再往上叠橄榄油了。
酒精对胰腺的刺激，算是比较直接的，尤其空腹喝、睡前喝，胰腺可能更遭罪。
高糖的甜品和饮料
蛋糕、奶茶、果汁，听着没什么，但糖分一多，胰腺就得额外分泌胰岛素
你睡觉了它还在工作，时间长了谁都受不了。
精制碳水堆出来的主食
白米饭、白面条、馒头，不是说不能吃。
但晚饭要是光吃一大碗面，配点咸菜，血糖升得快，胰腺一样闲不下来。
可以换点杂粮、红薯、玉米，让它稍微轻松点。
加工肉和腌制品
香肠、腊肉、培根，晚上切一盘当个菜，方便是方便。
但这类东西盐分高、添加剂多，对消化系统本身就不太友好。
偶尔解个馋没问题，天天当晚饭吃，胰腺可能就会出问题。
说完这五样，还有一件事，我觉得比少吃更值得说。
你有没有想过，胰腺出问题，可能不是从肚子疼开始的，而是从血糖开始的？
我最近看到一组数据，50岁以后突然确诊的糖尿病，有一小部分人在接下来两三年内被查出胰腺癌
这个比例不算高，大概在0.6%到0.85%之间。
但反过来看，血糖异常可能比胰腺癌确诊早出现两三年
也就是说，血糖突然升高不一定是胰腺癌，但胰腺癌有时最早表现出来的，就是血糖异常。
这就有意思了。
我们平时体检，看到血糖高了，第一反应是什么？“哦，糖尿病，去内分泌科看看，开点药。”
很少有人会多想一步：这个血糖变化，是不是别的地方出了问题？
尤其像文章开头那位大哥，这个岁数，正好是新发糖尿病和胰腺癌都容易出现的阶段。
如果一个人以前血糖一直正常，突然之间控制不住了，或者本来没有糖尿病家族史，五十多岁突然查出来，那可能值得多问医生一句。
问什么？
“我这个血糖来得有点突然，需不需要顺便看看胰腺？”可能就多做一个腹部超声。
当然，绝大多数新发糖尿病就是糖尿病，跟胰腺癌没关系。
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