云南
来昆明旅游，金马坊是绕不开的打卡地。这里不仅有热闹非凡的市井气息，更藏着数不尽的美食。这次我就给大家分享一家在金马坊附近让我印象深刻的餐厅——萨芭蒂・老挝厨房。
餐品
萨芭蒂主打老挝菜，将老挝本味与云南特色融合，形成了独特的风味。先说传统木臼舂制青木瓜沙拉，端上桌就能闻到一股清新的草本香气。吃起来，口感丰富极了，青木瓜的脆爽、番茄的酸甜、辣椒的火辣，在口中交织。每一口都能感受到食材的新鲜，而且因为是用木臼舂制，酱料和食材充分融合，酸辣的味道恰到好处，特别开胃。香茅鸡翅也值得一试。鸡翅被炸得外皮金黄焦香，咬一口，里面的鸡肉鲜嫩多汁，香茅的香气完全融入到了鸡肉里，带着一种东南亚特有的草本清冽感。据服务员说，这里的香料很多都是从老挝进口的，怪不得味道这么独特。还有琅勃拉邦香肠，风味醇厚。香肠的口感紧实，能明显尝到里面的肉香，搭配上店里特制的酱料，地道正宗的老挝味道在口中散开。搭配建议的话，吃青木瓜沙拉可以搭配老挝特色的椰香糯米饭，中和一下酸辣的味道，口感更丰富；香茅鸡翅配一杯老挝特色的冰咖啡，解腻又提神。
环境
走进萨芭蒂，仿佛一下子穿越到了老挝。餐厅的空间设计融合了老挝传统民居肌理与现代简约美学，以原木质感为主，暖黄色的灯光营造出温馨又慵懒的氛围。墙上挂着老挝的手工织物，角落里摆放着民族摆件和绿植花艺，耳边还回荡着舒缓的东南亚民谣，特别惬意。店里座位挺多，有适合两人的小桌，也有能坐多人的大桌，还有几个包间，适合家庭聚餐或者商务宴请。停车的话，附近有停车场，交通也很便利，离金马坊步行几分钟就能到。
服务
服务员都很热情，一进门就有专人引导入座。点菜的时候，会耐心地给我们介绍每道菜的特色和口味。上菜速度也挺快的，会主动帮忙把骨碟撤掉。有个小细节让我觉得挺贴心的，我吃青木瓜沙拉觉得有点辣，服务员看到后主动问我需不需要来点解辣的饮品。不过，可能是因为店里人气太旺，有时候叫服务员会稍微等一会儿。
萨芭蒂这个名字源自老挝语萨拜迪，本意是美好问候、吉祥安康。这家餐厅扎根昆明，团队多次远赴老挝万象、琅勃拉邦、万荣等地寻味采风，深入市井街巷收录民间古食谱，复刻老挝传统烹饪技法，就是为了让昆明的食客不用远赴老挝，也能品尝到原汁原味的老挝美食。老挝菜以酸、辣、鲜、香、草本清冽为特色，和云南菜有一些相似之处，又有自己的独特风味，这种融合也体现了中老饮食文化的交流。
特色
萨芭蒂最大的特色就是传承正宗的老挝风味。它坚持用舂、烤、炸、烩、冷拌等传统做法，就像那道青木瓜沙拉，用木臼舂制就是老挝传统的做法，能最大程度保留食材的原汁原味。而且店里用的香料很多都是从老挝进口的，搭配上本地的新鲜食材，没有过多的添加剂，天然又健康。我在萨芭蒂用餐的这一顿，仿佛置身于老挝的街头巷尾，品尝着地道的老挝美食，感受着老挝的风土人情。如果你到昆明金马坊附近旅游，一定要来萨芭蒂・老挝厨房体验一下，相信不会让你失望。
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