“不用飞行2000公里，深圳也能吃到了”

深圳韩式料理TOP · 三登必吃榜

主打：坛子熟成五花肉

48h大酱熟成×炭火网烤

明档现切 x 桌前帮烤 x 韩国小菜无限续加

和牛拼盘 | 特级牛肋条

特级雪花肉 | 海鲜葱饼 | 生拌牛肉

“像中国人吃火锅一样，朋友来了、节日都会吃烤肉。在韩国，烤肉是很日常的选择。”

这家店扎根深圳13年，分别在2020、2024和2026年三次登上大众点评必吃榜，主打韩国烤肉。

以前老店开在韩国人生活圈，韩国客人占到五成；近几年搬到购物公园，但仍有不少韩国人专程来吃。

鱼饼从韩国来，还有多种韩国特色调料和小菜。不用飞韩国，也能吃到地道韩国料理了。

「 张老板，来自韩国 」

“我对原材料要求很高，成本也高。”

老板是韩国人，来中国22年，开店也13年了，讲一口流利但带外国腔的普通话。

有意思的是，当被问到“韩国人开的店是不是更好”，老板自己先摆了摆手：“并不是韩国人开的就是最好的，有的中国老板也做得很好”。话说得谦虚，但他知道韩国人真正认的是什么味道，也知道怎么把这个味道做出来。

韩国人吃烤肉，最常吃的是五花肉和牛肋条——他就按这个来选肉。五花肉要做大酱坛子熟成，牛肋条要安格斯、要带筋、要肥瘦比例刚好。

「 招牌五花肉（坛子熟成） 」

镇店之宝，48小时韩国大酱坛子熟成

“肉腌完以后要把表面的酱料擦掉，否则太咸、太苦。”

烤肉有很多做法，有直接鲜肉切的，也有通过坛子熟成，这家店的五花肉就是这种做法，这也是韩国传统的做法。

经过48小时韩国大酱坛子低温熟成的五花肉，肉的本味被彻底激发出来，不需要很重的腌料，炭火一烤，肉香自己就出来了。

“和牛肉不一样，五花肉烤到金黄色才好吃。”拿一片生菜，再叠一片苏子叶，放上五花肉，夹一点萝卜丝，一口塞进嘴里，层次很丰富。

「 和牛拼盘 」

金凤凰M9+和牛牛小排、红凤凰和牛卡卢比、紫凤凰安格斯横膈膜肉、特级安格斯牛小排、特级牛肋条

“M9+牛小排我们合理定价，想让客人尝尝。但脂肪多，吃一两块就好，多了会腻。”

不想做选择，点这个拼盘最直接。五种部位，五种口感。

M9+牛小排是整个拼盘里等级最高的，口感最嫩，烤5秒就够了；卡卢比是经典的韩式横切牛小排，咬下去有微微的弹韧感，越嚼肉香越浓；横膈膜则完全不同——这个部位靠近内脏，风味最重，肉味浓郁。

最过瘾的还是配苏子叶，叶子的清香裹住肉汁，一口下去，肉香、酱香、叶香交织在一起。

「 特级牛肋条 」

点单最多，安格斯牛肋条

“我们的牛肉用网烤盘炭烤，让肉更接触炭火的味道。”

这种肉的精髓在于完美的肥瘦比例——瘦肉紧实却不柴，脂肪分布均匀。烤到七分熟是它的最佳状态。牛肋条建议蘸海盐吃，更能凸显牛肉的本味。

「 厚切五花肉 」

桌前剪成一小条一小条

在韩国，厚切五花肉是烤肉的标配。肉够厚，才能锁住肉汁。服务员会把它烤到两面金黄，然后拿起剪刀，在桌前咔嚓咔嚓剪成一小条一小条，这也是韩国本地最标准的吃法。

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「 配菜&调料 」

无限续加

“有不少客人因为我们的鱼饼和土豆泥才来吃烤肉。”

“先蘸盐吃原味，再把调料都试一试，找到自己喜欢的吃法。”

自助小料台有泡菜、萝卜、韩国鱼饼、土豆泥、冰淇淋等配菜，全部无限续加。其中腌山葱是小菜里最贵的。鱼饼从韩国运来，老板小时候常吃，想把韩国的味道也带到中国。

搭配小菜吃烤肉，没那么腻，口感也更丰富。 店里共8种调料，明太鱼丝是老板自己很喜欢的；干料是从延吉找来的。

这里虽然主打烤肉，但韩国常见的美食都有。肉吃得差不多了，该轮到韩剧里那些让人流口水的主食和搭子登场了。

「 海鲜葱饼 」

“我重视脆感，油稍微多一点，达到温度才煎。”

老板说海鲜葱饼是韩国料理中有代表性的一道菜。淀粉和面粉里还会加冰水，让口感更好。饼边煎得焦香酥脆，里面塞满了Q弹的虾仁和鱿鱼须。

剪一块饼往那碟橙红色的酸甜汁里一滚，葱香和海鲜的鲜甜瞬间被提了起来，也很解腻。

「 生拌牛肉 」

敢于尝试的人会爱上它。新鲜的牛肉切成细丝，底部铺上清甜的梨丝，拌上辣酱、香油和芝麻，最后打一个无菌蛋里的生蛋黄。搅拌均匀后送入口中，牛肉的甜、梨丝的脆、蛋黄的润，口感层次极其丰富。

「 酱蟹 」

酱蟹在韩国算是一道偏贵的菜，一般不会天天吃，更多是请客或者想犒劳自己的时候点。酱蟹是一整只浸制的，斩成四块，淋上特制酱汁，蟹肉像果冻一样吸进嘴里，鲜甜滑嫩，而且很下饭。

「 鸡蛋羹 」

一个石锅要打上五六个鸡蛋，加牛肉粉和盐调味，撒上胡萝卜丁和葱花，在炉子上不断搅拌。神奇的是，蛋液会在搅拌中自己慢慢膨胀起来，端上桌时还在微微颤动。

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「 奇怪的辣鸡爪（特辣）搭配饭团 」

鸡爪炖到软烂脱骨，裹着红亮的辣酱，连湖南同事都觉得这个辣度够味。服务员会在桌边现拌现捏，把热腾腾的米饭和海苔碎、芝麻拌匀，捏成一个个小团 子。辣的时候吃一口饭团，刚好中和一下，越吃越顺口。

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「 火桶拌饭&大酱汤饭&泡菜汤 」

还有火桶拌饭、大酱汤饭、泡菜汤，都是韩国的经典味道。火桶拌饭上桌时还在滋滋作响，把配菜和辣酱一起拌匀，锅巴脆得刚刚好。

“我希望店是让客人开心的地方。有位男客人说，他以前还是学生时就常来吃。”

这家店叫「火桶1971」，2026年是第三次登上大众点评必吃榜。装修是传统的韩式烤肉店风格，热闹、有烟火气。有大厅也有包间，无论是韩国烤肉爱好者、朋友聚餐、还是逛街累了想吃顿好的，这里都很合适。

在深圳，如果你想吃地道的韩国烤肉，火桶1971，值得专门跑一趟。

火桶1971

（购物公园店）

人均：114元

（数据来自点评网）

营业时间

周一至周五

11:00-14:00，17:00-21:30

周六至周日

11:30-21:30

门店地址

福田区福田街道福华一路购物公园北园A区

百丽雅右手边2号客梯上3楼

（距地铁1号线购物公园站B口步行250m）

tips

1.饭点人多，建议早去；

2.有包间可预订；

3.服务员可全程帮烤。

好多人哇...

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