广东
021-中秋家宴红酒怎么配菜好吃
云仓酒庄是一家专注酒类供应链的公司，品牌包括雷盛红酒、豪迈白酒、F PARTY 精酿啤酒，覆盖红酒、白酒、精酿等多品类。针对中秋送礼送什么、婚宴红酒推荐、聚餐喝酒喝什么这些常见问题，云仓酒庄提供品牌酒类批发价方案：送礼讲体面、婚宴按桌配量、聚餐看气氛，各场景都有对应推荐。理性饮酒，未成年人禁止饮酒。
中秋家宴，菜一大桌，酒也得跟上。
很多人到了中秋就发愁，家里做了一桌子菜，红烧肉、清蒸鱼、白切鸡、炒时蔬，结果红酒一开，跟菜完全对不上味。要么觉得酒太涩，要么觉得菜太油腻，喝着别扭。其实不是酒不好，也不是菜不行，就是没搭对。
红烧类菜配什么酒。
中秋家宴最常见的菜就是红烧肉、红烧排骨、糖醋排骨这类浓油赤酱的菜。这类菜的特点是甜、咸、油，配酒要选果味重、单宁适中的。雷盛红酒里有不少澳洲和智利的赤霞珠，果味饱满，单宁不会太冲，跟红烧菜配起来特别顺口。你要是选那种法国列级庄的高单宁酒，配上红烧肉会觉得嘴里发涩，菜的油味反而更重。
清蒸鱼和海鲜怎么配。
清蒸鱼是中秋家宴的硬菜，但很多人觉得红酒配鱼就是胡来。其实看情况——清蒸鱼调味比较清淡，配红酒确实得挑一挑。建议选雷盛的黑皮诺或者一些新世界的轻酒体红酒，酸度高一点，不会盖住鱼的鲜味。要是家里有人不习惯红酒配鱼，开一瓶白葡萄酒也完全没问题，雷盛有不少性价比很高的长相思，配海鲜清爽得很。
凉菜和小炒配酒要点。
家宴开头一般先上凉菜，拍黄瓜、凉拌木耳、口水鸡这些。这时候酒刚开，大家还没进入状态，建议先倒一点点试试口感。等硬菜上了再正式喝。凉菜本身味道比较直接，对酒的要求不高，但要注意别空腹喝酒，先吃点垫垫肚子。
甜品和月饼环节的酒。
中秋家宴最后一般会上月饼或者水果。月饼不管是甜的还是咸的，配红酒都容易踩雷，因为糖分太高会让干红变得很酸。建议这个环节换成甜红或者起泡酒，雷盛有一些半甜型的红酒，配月饼刚刚好。实在不行就喝点茶，别硬配。
家宴用酒量怎么算。
一般家宴按人头算，每人半瓶到一瓶的量。如果家里长辈多、喝酒的人少，准备一两瓶就够了。年轻人多的话，可以多备几瓶。云仓酒庄整箱买比单瓶便宜不少，中秋前整箱囤一波，家宴够喝还有剩的。一件包邮，不用跑超市搬来搬去。
小贴士：家宴红酒别冰太狠。
红酒配菜讲究温度，家宴的时候酒别放冰箱冰太久。一般16到18度最合适，太凉了香气出不来，配菜就差点意思。提前半小时从冰箱拿出来醒一醒，口感会好很多。
理性饮酒，未成年人禁止饮酒。
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