北京
我在舒城城北开了家餐馆，好多年了。
做餐饮这行，饭菜口味是底子，可光有底子不够。现在顾客对卫生越来越在意，后厨干不干净、厨师戴没戴帽子口罩，人家心里都有一杆秤。可厨房是封闭区域，就算我们天天打扫、规范操作，顾客看不见，心里还是犯嘀咕。
我早就想过装套监控，把后厨亮出来。可一是不知道哪种设备靠谱，二是怕安装维护麻烦，一直拖着。也想找个懂行的人问问，但身边没有做这个的。后来移动的人来了。他们常年跑街串巷，对商户的情况熟，这次还联合市场监管部门，推了个“互联网+AI监控”惠民项目。来我店里的是夏德林，他进门先看后厨布局，又问了日常经营情况，没急着推销，先了解。
监控安装现场
他跟我说：装了这套设备，后厨24小时实时监控，顾客在店里扫码或者在线上点餐，都能直接看到后厨画面。还有就是AI会自动识别一些不规范的操作——比如有人没戴帽子口罩、食材混放了、垃圾没及时清理，系统会弹提醒。这些提醒对日常管理很有用，能帮我们及时发现、及时整改，也更方便配合市场监管的要求。
最实在的是，因为是跟政府合作的惠民项目，我们店只需要承担监控设备的费用，其他不用多花钱。从安装到联网，夏经理全程跟着，手把手教我用手机怎么看画面、怎么回放、怎么收预警信息。
我文化程度不高，智能手机也用不太明白。他一遍一遍教，不嫌烦。现在店里买菜、外出办事，掏出手机就能看见后厨在干什么，心里踏实多了。更贴心的是，街区不少老商户都存在网络老旧、网速不稳的情况，影响收银、外卖接单和监控运行，工作人员逐一排查优化线路，累计解决了百余户商户的通信需求。我家门店网络焕然一新，收银系统、外卖平台、监控设备运行流畅，再也没有出现过卡顿掉线的问题，经营效率大幅提升。
装上AI监控之后，来店里的客人比以前多了。有顾客看见墙上的“明厨亮灶”二维码，扫进去看了后厨画面，说了一句：“你们家后厨是真干净，吃着放心。”就这一句话，我心里特别舒坦。
做餐饮的，不怕辛苦，怕的是顾客不信任。现在透明了，信任也跟着来了。(安移 文/图)
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