北京
为持续优化校园膳食服务，守护学生身体健康成长，切实解决学生餐菜品单一、营养不均衡、标准不统一等问题，遵化市教育局以校园餐共享食谱库建设为重要抓手，整合各校食谱搭配、细化学段营养标准、联动专业部门指导，全方位推进学生餐提质升级，让广大学生吃上更营养、更可口、更放心的暖心校园餐。
此前，学校食谱编制多为自主开展，食材选用标准、菜品搭配模式各不相同，优质膳食资源分散、利用率低，且难以适配不同年龄段学生的生长发育需求。为破解这一难题，市教育局统筹推进数字化食谱共享平台建设，组织各校全面梳理校园餐食材采购标准、特色优质菜品、成熟膳食方案，汇总各校优质食谱资源，打破校际、区域资源壁垒，实现优质食谱互通共享、择优选用。
结合学生成长规律与膳食需求，精准划分幼儿园、小学、初中、高中四个学段膳食标准，构建分层分类的标准化共享食谱体系。针对幼儿脾胃娇嫩、需要清淡易消化膳食的特点，搭配软烂营养、品类多样的辅食菜品；贴合小学生快速发育期，侧重蛋白质、维生素均衡摄入；兼顾初中生学业压力大、体能消耗多的需求，增加能量与微量元素补给；适配高中生高强度学习状态，科学优化菜品配比，保障营养充足且低脂健康。同时，食谱库严格规范食材用量、烹饪方式、菜品搭配，杜绝重油重盐重糖，兼顾营养性与适口性，彻底改变以往食谱同质化、随意化的问题。
为筑牢膳食营养科学根基，市教育局主动对接卫健部门，引入专业营养指导员全程赋能指导。依托《学生餐营养指南》《中国居民膳食指南》等国家标准，对共享食谱库所有菜品进行全面审核、优化调整，精准测算每餐热量、蛋白质、矿物质等核心营养指标，确保每份食谱荤素搭配、干湿适宜、营养均衡。同时，常态化开展食堂从业人员膳食培训，普及科学配餐知识，提升校园餐饮团队专业能力。
目前，该市校园餐共享食谱库已实现资源全覆盖、常态化更新，各校可结合本校实际、学生口味、季节变化，从共享库中优选组合每周食谱，既简化了配餐工作，又大幅提升了校园餐标准化、专业化水平。（遵化市教育局 李红昌）
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