广西
日常居家做饭，不需要复杂的食材，简单翻炒，就能做出一桌合口味的家常菜。
一、青椒炒五花肉
准备食材：五花肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、盐
1.五花肉切薄片，青椒斜切成段，大蒜切片。
2.锅烧热，不放油，下入五花肉煸炒，炒出多余油脂，肉片表面微微焦黄。
3.放入蒜片、豆豉炒出香味。
4.倒入青椒，大火快速翻炒，炒至青椒表皮起皱。
5.加入生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
肉片油润香而不腻，青椒带着焦香，十分下饭。
二、菜心炒牛肉
准备食材：菜心、牛瘦肉、生姜、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐
1.牛肉逆纹理切成薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制片刻；菜心摘洗干净，姜蒜切好。
2.锅中烧水，水开后放入菜心焯十几秒，捞出沥干。
3.起锅倒油，下入牛肉大火滑炒，牛肉变色就盛出来。
4.锅里留底油，爆香姜蒜，倒入菜心简单翻炒。
5.把牛肉倒回锅中，放蚝油、盐，大火翻拌均匀就可以装盘。
牛肉鲜嫩，菜心脆嫩，荤素组合营养均衡。
三、清炒上海青
准备食材：上海青、大蒜、盐
1.上海青清洗干净，大颗的对半切开，大蒜拍碎。
2.锅中倒油，下入蒜末爆香。
3.开大火，倒入上海青快速翻炒。
4.菜叶变软之后，加入适量盐调味。
5.快速翻拌几下，立刻盛出，避免炒久出水发黄。
青菜色泽翠绿，口感清爽，解腻又适口。0
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