连续三年到访！撒贝宁又来无锡啦！

9月12日20:00

央视一套《山水间的家》

走进东港镇黄土塘村

由主持人撒贝宁、歌手李斯丹妮

中国农业大学教授韩一军

组成 “山水小分队”

在黄土塘村沉浸式

逛老街、摘西瓜、体验非遗、

品尝地道农家菜

究竟是什么样的江南古村

吸引着“山水小分队”的目光

一起来解锁节目幕后花絮

小分队探访的第一站

是黄土塘村口的 “小太湖”

“小太湖”碧水环绕

长廊依水而建

嘉宾们凭栏远眺

沿着廊间缓步慢行

路上撞见在树下闲话的村民

笑着上前寒暄

镜头定格的画面里

一面是碧水荡漾的生态美景

一面是暖意融融的乡土风情

既能看见特色产业欣欣向荣

也能感受传统文化

在这片土地上传承出新

山水小分队化身老街 “原住民”

把老街气氛直接点燃

一条黄土塘老街

承载数百年商贸兴盛

扎根着古村的历史根脉

不长的街巷内

就坐落着四处文保单位

省级文保姚桐斌故居

市级文保吴家大厅

还有黄土塘老街本体

与黄土塘战斗纪念碑

小分队从老街东端慢慢步入

边走边看

和来往游客互动玩耍

刚出炉的黄土塘烧饼香气扑鼻

再来一块清甜西瓜

一口下去，便是地道的锡山滋味

撒贝宁就地支起趣味套圈摊

定下有趣规则：套中三样文创奖品

就能抱走一个大西瓜

新鲜玩法吸引大批游客围观

此起彼伏的叫好声

欢笑声响彻整条老街

另一边，李斯丹妮系上围裙

现场制作西瓜特饮

新鲜黄土塘西瓜榨汁

一杯杯清爽甜水送到游客手中

一口下去满是盛夏清甜

平时深耕农业经济研究的韩一军教授

也放下书本，化身老街瓜贩

现场吆喝卖瓜

一句 “这瓜保熟吗？保熟，保甜！”

生动有趣，引得村民游客

纷纷围上来挑瓜尝鲜

盛夏的黄土塘老街

称得上是一座田园理想风物街

黄土塘烧饼店

老街文创、糕团店林立

本土农产品摊位一字排开

千年古村农文旅融合

让老街焕发全新生机

说到黄土塘

绕不开鼎鼎大名的西瓜

嘉宾们来到黄土塘西瓜种植基地

开启瓜田大冒险

现场还玩起 “寻找瓜王” 挑战赛

更让大家惊叹的是

基地用上智慧农业

手机上就能实时查看西瓜生长状态

撒贝宁、李斯丹妮

和韩一军教授挽起袖子

亲手采摘成熟西瓜

蹲在田里体验插西瓜苗的农事劳作

体会瓜农丰收的喜悦

热闹过后

撒贝宁热情地向全国观众

发出邀约

买西瓜认准黄土塘

希望大家都能来这里

感受瓜果飘香

感受生活的幸福和甜蜜

黄土塘的西瓜，为啥这么甜

当地特有的“鳝血土”，呈暗红色，速效含钾量比普通土壤高出20%—30%，这正是决定西瓜甜度的关键。再配上发酵黄豆粉做底肥，种出来的西瓜鲜甜、皮薄、瓤爽、汁多，中心糖度能达到12—13，小西瓜更是可以冲到15左右。2010年，黄土塘西瓜种植技艺被列入无锡市级非物质文化遗产名录，“蒋建康牌”还拿下了绿色食品认证。一口下去，甜得清清爽爽，不齁不腻。

肖科健还现场教了他三招挑瓜秘诀：一看瓜纹，二叩瓜身，三听脆响。撒贝宁现学现卖，抱起一个就敲，咚咚作响，果然是个好瓜。

除了常规的地栽，育苗基地里的瓜则被吊了起来。在装有微生物改良营养土的基质盆中，搭配全营养施肥、雄蜂授粉等科技手段，瓜藤顺着支架攀上空中，通风透光，产量翻了两倍。

“每棵苗都有自己的‘小房子’，干净、透气、安全。”瓜农介绍，通过基质种植就不用年年换地，在大棚里就能连续种植，西瓜产量也大幅提升，口感也更好。

锡山的“甜”，远不止一个西瓜

还记得《山水间的家》第三季去的严家桥吗？严家桥大米，颗粒饱满、色泽清亮，嚼上几口口留余香。那是一片数字化农场里，北斗定位精准插秧、全过程智能化种出来的米。一碗白米饭端上桌，米香扑鼻，细细嚼，回甘慢慢涌上来，是大米的甜，也是生活的甜。

第四季谢埭荡的芡实，也就是鸡头米，是水里的“甜”。谢埭荡村有苏南地区规模最大的500亩芡实基地，种的是“苏芡20号”黄种，吃口软糯，清香味明显。节目播出后，“水田里长满了抹茶甜筒”刷屏网络。而芡实的甜，在艰辛的劳动后显得格外珍贵。且不说凌晨三四点就要下田采摘，也不提叶片正反面都有刺，仅仅是约8斤“鸡头苞”才能出一斤鲜鸡头米，就知道这份甜来得有多不容易。煮一碗鸡头米糖水，Q弹中带着水生植物独有的清甜，撒贝宁同款，懂的都懂。

锡山的甜，是轮着来的

初夏，枇杷先甜为敬。“白玉”果肉柔软多汁，“冠玉”肉质微红，两个品种接力上市，让初夏的空气都是甜的。

盛夏接棒的是翠冠梨，果肉白净细嫩，汁水足到能顺着指缝淌下来，刚从树上摘下还带着太阳的温度。

葡萄也跟着凑热闹，葡萄销售季能从夏天一路拉到10月底。

到了秋冬，草莓红透，锡山的采摘园里从不停歇。

山芋也悄悄出土，本地人晒秋的场院里，红薯、南瓜、辣椒摆满一地，甜得热闹，也甜得踏实。

锡山的“甜”里，还有一口鲜甜

鹅湖镇的甘露青鱼，是无锡最早获评国家地理标志的农产品，养殖历史已有百余年。每尾青鱼都带着“专属身份证”，扫码就能查清“出身”。年夜饭桌上，一块红烧甘露青鱼，肉质紧实，鲜中回甜，是无锡人心里“C位”级别的存在。

还有刀鱼。厚桥街道谢埭荡村的渔满塘基地，人工养殖的长江刀鱼已经规模化供应，亲本是正宗长江刀鱼，口感鲜甜，是江南春天写在舌尖上的诗。

在百工画廊

感受锡山非遗独有的魅力

小分队紧接着打卡百工画廊

浮雕墙面栩栩如生

把旧时黄土塘百姓农耕

手艺劳作的一幕幕复刻出来

一刀一凿

留住百年市井生活与匠人记忆

嘉宾们还和当地小朋友

一起体验非遗项目，剪纸

扎染、木工制作轮番上手

亲手触摸传统手艺

在动手实践里

感受锡山非遗独有的魅力

忙碌一天

怎能少得了一桌地道锡山农家晚餐

在黄土塘村民肖科健眼里

夏天餐桌上少不了西瓜皮

去掉红瓤的瓜皮脆嫩爽口

是本地人顺应时节

就地取材的特色小菜

藏着黄土塘独一份夏日饮食智慧

桌上银鱼涨蛋、吊鸡露

就连主食大米

全部来自锡山本土农业企业

原汁原味江南风味

大家围坐一桌，边吃边聊

畅谈乡村振兴带来的美好生活

想打卡撒贝宁同款美食美景？

来一趟无锡吧~

来源：锡山发布、悦动锡山等

编辑：李倩

校对：张静

责编：杨珍

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