匠心陕味 深耕中原：陕顶首届泡馍美食文化节成功举办！

9月12日，陕顶梆梆肉·西安泡馍馆首届泡馍美食文化节暨一周年庆典活动在郑州盛大启幕。本次活动汇聚餐饮行业领导、业界大咖、餐饮同仁及主流媒体代表，以地道陕味美食为纽带，深度搭建秦豫饮食文化交流桥梁，共同见证陕顶品牌深耕中原、扎根郑州一周年的成长里程碑。

活动现场

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武；第六届河南省餐饮与住宿行业协会会长、《中国烹饪通史》主编张海林；郑州市豫菜研究会名誉会长、杜师门掌门人杜新敬；郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利；郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军；莲菜网CEO胡建强；河南省餐饮食材业协会副会长蒋辉；河南省新闻工作者协会副主席孟磊；郑州市餐饮与饭店行业协会副会长：刘新生、刘其创、王正茂、申海强、韩坤、杨国明、李斌、仲晓垒、韩其恒、张海童、高海波、白传强、王虎、冯建忠、胜瑞宝、赵龙、王娜、黄亚平；郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌；利民厨业董事长、陕顶西安泡馍馆品牌创始人李博；陕顶西安泡馍馆联合创始人胡东杰等一众行业重磅嘉宾莅临现场，共襄美食盛会，见证品牌成长。

活动现场

活动现场氛围热烈，陕顶梆梆肉·西安泡馍馆品牌创始人李博率先登台致辞。他深情回顾品牌扎根郑州一年来的发展历程，细致阐释首届泡馍美食文化节的举办初心，分享品牌坚守传统工艺、深耕地道陕味、推动陕豫美食文化交融的发展理念，并展望品牌未来深耕中原、传承非遗美食、传递三秦烟火的全新愿景。

陕顶梆梆肉·西安泡馍馆品牌创始人李博

活动中，各位行业大咖依次登台分享，立足餐饮行业发展与饮食文化传承视角，为陕顶品牌赋能助力，寄语品牌长远发展。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示，陕顶扎根中原一年，专注地道西安泡馍与梆梆肉，坚守传统工艺、还原纯正陕味，丰富了中原餐饮业态。他强调，美食贵在传承与创新，希望陕顶坚守品质初心、深耕传统技艺，以标准化、高品质的产品传承三秦风味，以差异化特色助力中原餐饮多元化发展，让陕味文化在中原大地持续焕新出彩。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武

《中国烹饪通史》主编张海林从文化传承角度分享观点。他指出，陕豫饮食文化同根同源、渊源深厚，皆是中华饮食文化的核心组成部分。羊肉泡馍作为陕西非遗美食名片，承载着千年烹饪技艺与地域民俗底蕴。陕顶落地郑州，不仅是特色美食的入驻，更是陕豫饮食文化的交流传递。他希望陕顶依托美食文化节契机，坚守古法匠心、深耕美食文化内涵，做好非遗味道传承，搭建两地美食互通桥梁，让中原百姓读懂三秦饮食文化，推动陕豫饮食文化互鉴共荣、双向发展。

《中国烹饪通史》主编张海林

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利对陕顶一年来的深耕成果予以高度肯定。他表示，陕顶扎根郑州、深耕中原，将正宗西安泡馍与梆梆肉带入本地市场，让市民在家门口就能品尝地道三秦风味，既丰富了郑州餐饮品类，也搭建起陕豫饮食文化交流的重要桥梁。他希望陕顶以本次文化节为新起点，坚守匠心、精进品质、优化体验，让陕味文化在中原持续深耕出彩。同时呼吁郑州餐饮同行加强交流互鉴、携手共进，共同活跃本地餐饮市场，擦亮郑州美食城市名片。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利

莲菜网CEO胡建强表示，人缘即是资源，资源即是财富。历史上陇海铁路贯通、花园口事件、1942年大旱催生大规模人口迁徙，豫陕两地山水相连、文脉相亲，饮食风俗长期交融共生。陕顶将西安泡馍、梆梆肉引入郑州，搭建起豫陕美食交融的崭新纽带，祝愿陕顶品牌蒸蒸日上！

莲菜网CEO胡建强

河南省餐饮食材业协会副会长蒋辉提出，餐酒融合是餐饮行业发展的重要方向，行业应持续探索、推进餐酒融合创新实践。

河南省餐饮食材业协会副会长蒋辉

河南省新闻工作者协会副主席孟磊表示，美食文化是地域文化鲜活的载体，媒体将持续关注豫陕饮食交流，讲好两地美食故事，助力跨地域餐饮文化传播，让更多人感受中华饮食文化的独特魅力。

河南省新闻工作者协会副主席孟磊

陕顶品牌联合创始人胡东杰表示，开店初心就是让郑州百姓在家门口吃到原汁原味的老陕风味。工艺是餐饮立身之本，陕顶坚守古法，梆梆肉先卤后熏、现卤现做，拒绝预制产品，店内小吃全部手工现做。现场他作出三点承诺：一是配方不改、工艺不降，未来分店核心汤底由创始人亲自把控；二是持续深耕社区，坚持腊八送粥、端午送粽、冬至送饺子等公益活动；三是挖掘三秦特色小吃，推动豫陕餐饮文化交流。

陕顶品牌联合创始人胡东杰

本次活动高光环节如约而至，杜新敬、樊胜武、张海林、邓胜利、胡建强、孟磊、李博、胡东杰八位嘉宾共同登台，携手揭开非遗花馍帷幕，寓意陕顶一周年圆满收官、品牌新程盛大启幕，也象征豫陕美食文化相融共生、薪火相传。现场掌声热烈不息，与会嘉宾共同寄语陕顶，祝愿品牌坚守匠心初心、稳步深耕中原市场，持续绽放陕味美食新魅力。

一碗千年泡馍，串联两座古城文脉；一份坚守匠心，传承三秦饮食底蕴。作为陕西标志性特色美食，泡馍承载着厚重的地域文化底蕴与烟火人文气息。扎根郑州一年来，陕顶梆梆肉·西安泡馍馆始终坚守传统工艺、还原地道陕味，积极推动秦豫饮食文化双向交流、互鉴共融。

未来，陕顶梆梆肉·西安泡馍馆将继续以匠心为底色、以品质为核心、以文化为内核，持续打磨产品、优化服务、深耕美食文化，持续讲好陕西美食故事，让地道西安风味深耕中原、深入人心，为郑州餐饮市场注入全新的跨地域美食活力，助力豫陕饮食文化持续交融发展。

来源：郑州市餐饮与饭店行业协会