江苏
排队叫号
是现在饭店繁忙时刻的常规操作
但你能想象
在如皋一个烧烤摊居然也要预约了？
近日，有网友在社交平台吐槽：
去如皋很火的三蹦子烧烤消费
好不容易约了个号
结果成功预约后
等桌子又等了大概十分钟
坐在桌子上等烧烤又等了一个小时
“期间送走了旁边两大桌人
在这一个小时中
我们一个串都没上”
更让网友觉得无语的是
等了一个小时后又被告知
有的串已经没了
网友不禁想问：
那自己预先点单的意义在哪呢？
对此，有网友认为：
如果产能跟不上客流
就应该增加人手、加大备货量
商家不愿承担食材损耗
每日备货量低于实际接单需求
难免会让人怀疑是在做饥饿营销
但也有人认为：
精备货一是为了保证食材的新鲜
为了客户的健康卫生
二是摊子确实人手不够
只有夫妻两个人，确实来不及烤
所以没必要备很多
自己也曾多次打卡
评价这家烧烤物美价廉
预约也是爆火之后客流量陡增
才推出的办法
小编也留意了一下
这家烧烤店的价格表
确实称得上“价廉”
很多去过的顾客也都表示
“食材很新鲜”
路边小摊走红是流量带来的机遇
烟火气也收获大批食客喜爱
只是摊子本身客观条件有限
人力、备货能力都有上限
但流量涌来之后
预约机制既然启用
就要兼顾食客的消费体验
提前预约下单，却长时间不上菜
预定的食材售罄确实容易消耗好感
想要接住流量
既要守住食材新鲜的底线
也需要顾及顾客的时间成本与心理预期
你们去吃过这家烧烤摊吗？
体验如何？
欢迎下方评论区留言说说！
信息来源：网络
编辑：南通爆料姐
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