内蒙古
前阵子老失眠，躺床上翻来覆去，脑子跟放电影似的停不下来。好不容易睡着了，有点动静就醒，早上起来比没睡还累。白天心慌，记性也差，干啥都提不起劲。后来一个老中医说，别光靠安眠药，饭桌上调调。他教了我四样，换着吃了一个来月，入睡快了，夜里醒得少了，白天也有精神了。写下来给大家。
一、鸽子茯苓芡实汤
这汤安神健脾，心里有事睡不着、睡不踏实的人，喝它最对路。
备料：鸽子一只，茯苓十五克，芡实十五克，莲子十克，姜片，红枣四五颗，枸杞，盐。
做法：鸽子让摊主收拾干净，剁块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞出来冲净。茯苓、芡实、莲子冲一下，莲子去芯，不然发苦。
所有材料放砂锅，加姜片红枣，水一次加够。大火烧开转小火，炖一个半钟头。出锅前撒枸杞，加盐调味。这汤清亮亮的，鸽子肉嫩，茯苓芡实炖得粉粉的。一周喝两回，晚上躺下心里静，觉也沉了。
二、桂圆莲子银耳羹
这碗甜丝丝的，晚上喝一小碗，胃里不撑，人还静得下来。桂圆补心脾，莲子安神，银耳润着，搭一起正好。
备料：桂圆干十来颗，莲子一把，银耳半朵，红枣四五颗，冰糖。
做法：银耳提前泡两小时，泡开后把黄根剪掉，撕成小朵，越碎越容易出胶。莲子泡半小时，去芯。桂圆去壳，红枣去核。
银耳先下锅，加水大火烧开转小火炖四十分钟，炖到汤稠出胶。莲子、桂圆、红枣倒进去，再炖二十分钟。放冰糖搅化，关火。这羹滑溜溜的，桂圆甜，莲子糯，晚上喝一碗，心里不烦躁，觉也踏实。
三、西洋参猪心汤
这汤养心，心慌、心跳快、睡不着的时候喝它，管用。西洋参补气养阴，猪心以形补形，两样搭一起，安神又提气。
备料：猪心一个，西洋参片十克，姜片，红枣四五颗，枸杞，盐。
做法：猪心切开，把里头的血块洗干净，切片。冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞出来。西洋参片冲一下，红枣去核。
猪心、西洋参、姜片、红枣全放炖盅，加水没过，隔水炖一个半到两个钟头。出锅前撒枸杞，加盐调味。这汤喝着有西洋参的微苦回甘，猪心嫩嫩的。一周喝一回，心不慌了，觉也稳了。
四、茼蒿炒肉
茼蒿自带一股清香，安神宽中，晚上吃一盘，心里那股烦躁劲儿能压下去不少。配上肉丝一炒，清爽下饭。
备料：茼蒿一把，猪里脊一块，蒜几瓣，生抽，蚝油，生粉，盐。
做法：里脊切丝，加一勺生抽、一勺生粉、一点油，抓匀腌十分钟。茼蒿洗净，梗和叶分开切。蒜拍碎。
锅烧热倒油，肉丝下去快速划散，变色盛出来。底油下蒜末爆香，茼蒿梗先下锅炒，炒到变软，叶子倒进去翻两下。肉丝回锅，加盐和一勺蚝油，翻匀出锅。茼蒿脆生生的，肉丝嫩，清清爽爽一盘，晚上吃也不撑。
这四样换着来，一周吃两三次。鸽子汤周末炖，桂圆银耳羹平常煮一锅放着，西洋参猪心汤隔几天煲一回，茼蒿炒肉晚上配饭。都是家常东西，花钱不多，做着也省事。
当然，失眠厉害、心慌得不行，别光靠吃，该看医生看医生。咱这些汤汤水水，是给日常调养搭把手的。心养足了，觉自然就踏实了。睡好了，人就有精神。
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