海南
逛超市的时候，大家是不是总被包装上五花八门的宣传吸引？“0 糖”“低脂”“高钙” 让人眼花缭乱，以为买到了健康好物，买回家才发现未必适合家人。
2025年3月，全新《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050‑2025）正式发布，相当于给食品的“营养身份证”完成一次大更新。新规正式强制落地要等到2027年3月，现在市面上已经有不少商品提前用上新版标签。读懂这些变化，买零食、选食材就不用再凭感觉，购物心里更有底。
什么是营养标签？
读懂食品的 “营养成绩单”
01 营养成分表：核心数据表格
这是整个标签最关键的部分，一般分为三列：
- 第一列为营养成分名称，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠属于必须标注项目，维生素、矿物质等可由企业自愿添加。
- 第二列为含量，标注每 100 克、每100毫升或者每份产品里各类营养素实际数值，例如脂肪 2.4g。
- 第三列是NRV%，也就是营养素参考值百分比，可以简单理解为成年人每日所需营养素的占比。
NRV% 是选购的重要参考。举个例子，一款饼干每100克脂肪 NRV%为30%，吃下这份饼干，一天脂肪推荐摄入量就消耗掉三分之一，后续正餐就要适当减少油脂摄入。
旧标准强制标注为“1+4”，后续更新升级为“1+6”。
02 营养声称：看清商品的 “宣传门槛”
就是包装上我们经常见到的“高钙”“低脂”“无糖”“富含膳食纤维”这类标语。 这些字眼不是商家想写就能写，国家有硬性指标约束。像高钙，要求每100毫升牛奶钙≥120毫克；固体食品想要标注低脂，每100克脂肪含量要≤3克，液态产品另有对应标准。
03 营养成分功能声称：标准化健康小贴士
类似“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”这类提示。这类文字都有国标固定模板，商家不能随意篡改编造。
看懂这三块内容，就可以掌握食品的真实营养情况，购物不再被动被广告引导。
新版标准，到底新在哪里？
强制项目升级：从“1+4”变为“1+6”
以往强制公示的只有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 5 项。新标准新增饱和脂肪（酸）和糖两大强制标注项。
这两类物质和我们的健康息息相关，也是诱发超重肥胖、心血管问题、代谢相关问题的重要因素。很多人只知道控糖控油，却常常忽略糕点、黄油、棕榈油里藏着的饱和脂肪，还有各类加工食品里暗藏的添加糖。新规强制把它们全部公示出来，帮我们揪出看不见的油和糖。
多处人性化调整，更贴合普通人选购习惯
1.增加提示语句：强制标注“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，提醒家长帮孩子养成清淡饮食习惯，守护孩子长期健康。
2.鼓励按“每份”标注：不再局限每100g/100ml。以往吃独立小零食，还要手动换算整包营养，如今直接标注单份数据，拿起来就能看明白，省去计算步骤。
3.开放可视化图标使用：允许搭配膳食宝塔等图示辅助解读营养，把枯燥数字变得通俗易懂。
温馨提示：新标准2027年3月才全面强制执行，现阶段市场新旧标签共存，两种都属于合规产品。
小小的食品标签，就是普通人手里的“健康放大镜”，把晦涩的专业数据转化成普通人看得懂的信息。购物时多花一分钟翻看包装背面，读懂“1+6”指标，看懂 NRV%，避开营销话术陷阱，才能选到真正适配自己和家人的食物。学会看标签，就是给家人最实在的健康守护。
来源丨国家食品安全风险评估中心
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