甘肃
听见名字就愣了！
纳尼？
这能吃？
真的能吃？
想知道怎么回事？
别急，往下看。
今天开始，夭夭给大家带来关于甘肃、青海和宁夏早餐猎奇PK系列，
第一期：比名字。
01
甘肃·天水呱呱
先来甘肃的。
“呱呱”是什么？
青蛙叫，呱呱？
端上来一看，一碗黄澄澄、黏糊糊的东西。颜色像……算了不说了。外地人看了一眼，筷子放下来了。
甘肃天水的呱呱实是荞麦做的。
荞麦磨碎、浸泡、熬煮，搅到黏稠，盛出来晾凉，凝固了用手撕成小块，浇上辣油、芝麻酱、蒜泥。
天水人管它叫“秦州第一美食”。省级非遗。
名字像青蛙，颜色像……但天水人一天不吃就想。外地人鼓起勇气吃一口，愣了：“这什么味儿？再来一碗。”
天水人说：到了天水没吃呱呱，等于没来过。
02
青海·西宁羊肠面
再来青海的。
名字比呱呱直白——羊肠面。
但直白归直白，吓人程度一点不减。
面里躺着几段羊肠。不是切碎的，是一段一段的，煎得焦黄。外地人看了一眼，饱了。
西宁人早上六点就在兴海路排队。排的就是这碗。
面是配角。
羊肠才是主角。
煎得外脆里嫩，咬一口，汁水爆出来。配上辣椒和芹菜碎，再来一碗酸汤。酸辣鲜香，一口面一口肠。
外地人吃的是“面”，西宁人吃的是“肠”。
西宁人说：早上不来一碗羊肠面，一天没劲。
03
宁夏·银川面肺子
最后是宁夏的。
“面肺子”。
光看这三个字，外地人已经不想往下问了。
肺子，什么肺子，还要吃肺子？
它就是羊肺。但羊肺里灌了面。把面浆灌进羊肺的血管里，煮熟，切片。配羊杂碎一起烩。
银川人早上一碗羊杂碎，里面就有面肺子。滑滑的，嫩嫩的，吸饱了羊肉汤。外地人吃之前表情复杂，吃之后表情更复杂：“这口感，怎么比肉还好吃？”
名字最劝退，吃起来最上头。
银川人说：没吃过面肺子，别说你吃过羊杂碎。
这就是西北早餐。
名字先把你吓跑，味道再把你拉回来。
明天接着比第二期：食材最硬核的早餐，一碗全是“下水”。
先来投个票：
呱呱、羊肠面、面肺子，哪个名字最吓人？你是甘肃人、青海人还是宁夏人？评论区为你的家乡早餐打个call。
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