北京
人民网记者 李丽萍
喝一口桃汁，有新鲜桃子的清甜果香，喝起来很接近鲜桃的味道。
“不加热，而是加压。”贵州海科实业发展有限公司总经理高赟介绍，超高压灭菌技术能杀菌，但不会改变水果风味。“最新推出的HPP艳红桃汁，用的就是这套技术。”
海科公司研发部工作人员进行产品研发。人民网记者 李丽萍摄
海科公司由多家市级科研所改制而来，2019年划归贵阳农投集团，成为一家集研发、生产、销售于一体的科技型企业。实验室里的技术一项项落到生产线上，变成产品，走向市场。
鲜果“出远门”很困难，但做成深加工产品就不一样了，能卖得更远、放得更久。作为贵阳贵安农产品加工布局的重要板块，白云区推动农业“接二连三”融合发展，搭建从种植到加工、从田间到市场的农产品链条，加快补齐这一短板。
刺梨、蓝莓、艳红桃、猕猴桃……白云区把目光投向贵州的特色果蔬，决定走一条不一样的路。基于超高压(HPP)灭菌的贵州特色水果精深加工项目，是海科公司在这条路上落下的一步棋。
8月3日，白云区区长唐樾走进海科公司的生产车间，了解生产经营情况。“要紧跟市场变化，深化产品研发创新，提升核心竞争力。”他说。
海科公司新运抵的刺梨鲜果。人民网记者 李丽萍摄
市场风向一直在变，白云区紧跟风口、布局新赛道。HPP果汁目前在国内果汁总量中占1%-3%。但需求增长很快，多家高端超市的HPP果汁销量统计同比增长400%，线下新茶饮企业也积极换新HPP果汁作为原料。
“我们开始为去茶山等茶饮品牌供应HPP果汁原料。”高赟认为，水果加工行业如今处于技术迭代和需求重构的节点。“还原风味、保留营养，创造新的消费场景，才能把产品带到更远的地方。”
贵州山地特色水果品类多，且风味独特。“把藏在大山里的味道挖掘出来，让越来越多消费者接受并喜欢，这是我们正在做的事。”高赟说。
7月，2026年度“中食杯—发酵食品创新大赛”上，海科公司的云酵刺梨汁从全国近200家企业的400余款参赛产品中脱颖而出，拿下金奖。
海科公司研发部工作人员进行样品检测。人民网记者 李丽萍摄
作为贵州最有代表性的山地水果之一，刺梨因酸涩难入口，消费群体难以扩大。云酵刺梨汁改变了这个局面——专利菌株转化了刺梨汁的涩味，口感变得圆润柔和，让受众重新认识刺梨。
如今，海科公司建起国家级“贵州白云刺梨科技小院”、省级“食品非热加工贵州省科技创新领军人才工作站”等科技创新平台，荣获国家高新技术企业、贵州省专精特新中小企业等荣誉。
在白云区的技术创新土壤上，海科公司已长成了一个样本。2024年，白云区经开区授予其“产值飞跃企业”“创新突破企业”称号。
“技术上的事，要交给懂技术的人。”高赟介绍，海科公司研发部20人，就是公司的技术底盘。为让技术人才留得住，公司作为贵阳市国企技术人才双轨制试点，设立了技术职级。“研发成果参与收益分配，技术人员凭技术能力和成果，可拿到相应的薪资和奖励。”
海科公司研发部工作人员进行产品研发。人民网记者 李丽萍摄
截至目前，白云区落地贵阳市知识产权保护中心，累计新增省级以上研发平台13个，万人有效发明专利数达35.45件，为农业创新发展提供了技术支撑。
海科公司的HPP果汁新生产线建成投产后年产超6000吨，满足茶饮品牌和高端超市不断增长的需求；云农特色优势产业融合发展示范园的千禧圣女果已经摆上百果园、盒马生鲜的货架；牛场乡小山村粮油加工厂生产的菜籽油在电商平台上线，持续销往省外……
“十四五”期间，白云区农产品加工转化率较“十三五”末提高7.3个百分点，达66.3%。如今，这个势头仍在延续。
白云之下，大山里的果蔬正沿着一条条流水线，把黔味带到更远的地方。
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