深圳太子湾美高梅，生活向海展开

下午两点，从太子湾美高梅酒店21层的房间，透过落地窗向外望去，一艘蓝白相间的轮船正在驶离蛇口邮轮母港，在海面留下白色的尾迹。夏末秋初连日阴雨，天空降下粗颗粒的雾气，与银灰色的海晕染成一片。对岸就是香港，流浮山只剩下淡淡的轮廓。远处，深圳湾大桥飞跨海面。近处，孩子们在海边沙滩上堆出一个个城堡。

深圳，蛇口，太子湾，绵延的海岸线定义了这座城的边界。如果说深圳的中心讲述的是科技、商业与极致的工业效率，那么来到这片临海之地，城市则另有一套叙事：工作被暂时抛开，效率不再是唯一的衡量尺度，人们重新把时间还给自己，陪伴家人或独自看海。

在太子湾，慢下来是被允许的。陆地在这里结束，生活向海展开。

酒店三面环海，每个房间都有一片私人的海景。靠在窗边沙发，身后却是另一种明媚。空间用色大胆，墙上大面积的橙色有如日光与金沙流动，将室内点亮。一人多高的定制mini bar十分抢眼，通体橙色，用大漆工艺打磨而成，透着华美。打开柜门，SMEG水壶和胶囊咖啡机，还有锃亮的葡萄酒杯一应俱全。

独立衣帽间真正读懂了这个时代的女性。精美的梳妆台前，理应有一位女主人，在这里描眉换衣，仿佛女明星。而洗浴间内，意大利镀金石材营造出古典而温柔的氛围，备品不是市面上流行的大牌，而是选用了馥马尔EDP FM的木兰沁夏系列，香柠檬、木兰和雪松的气味交织，淡淡的悠长，带着些智性美。懂的人自然会懂。

在这个房间里，一切物品都精挑细选，不趋从主流。比起安全通俗的奢华，太子湾美高梅似乎更愿意保留一点个性，一点戏剧性，以及一点取悦自己的快乐。

这大概与美高梅MGM的出身有关。

1969年，美国传奇商人Kirk Kerkorian收购米高梅电影公司Metro-Goldwyn-Mayer，4年后，第一家MGM Grand Hotel在拉斯维加斯诞生。

此后几十年间，酒店和电影走向各自的道路，但是好莱坞的娱乐基因在酒店氛围中保留了下来，那只经典的金狮形象也成为了百年传承的记忆。美高梅继承的或许并非是好莱坞风格，而是制造快乐的能力。电影是前世，而艺术和娱乐才是它延续至今的语言。

落日越过海面投下绚丽的一笔，提醒人们，去爱去生活吧。

下楼，吃饭去。

在太子湾美高梅酒店，你不需要为用餐这件事发愁。在这里你能饱尝各地美食：270度海景中餐厅、主打高端海鲜和特色料理的自助晚餐，甚至还有云贵川风味料理。

踏入电梯间，轿厢内手工珠绣与景泰蓝工艺点缀，也是赏心悦目。来到一层落客区，巨大的金狮有如骄傲的国王屹立于此。而金狮背后则是从天而降的流动水幕，波纹层叠，影像在水幕上流动，仿佛电影画面。水幕两侧，两尾蓝色的鲲嬉游于此。它来自《山海经》，也来自新加坡设计师林丰年及其团队LTW Designworks为酒店埋下的一条叙事线索。

从水幕背后，推门走进觅品云贵川风味餐厅。这里也是深圳首家开在奢华酒店内的云贵川bistro。黎色墙体讲述着西南风土故事，而云南主厨刘泽勇则用地道的云南食材和跨地域的料理手法，编织而成一桌质朴又有创意的云贵川小酒馆餐席。

云腿酥饼、汽锅鸡，是云南人熟悉的味道，而傣味无骨凤爪和雕梅树番茄牛小排则让料理手法变得自由。雕梅和树番茄共同提供酸度与果香，消解牛肉的厚重，它不是对云南菜谱的照搬，而是从云南风物出发的一次重新组合。

云南风味只是选择之一。搭电梯继续向上，来到六层大堂区域，一座骨骼庞大的艺术装置在空中腾跃，原来此前的鲲已经在这个更为广阔的世界里，幻化为鹏。这里毕竟是鹏城。也是林丰年与团队讲述的空间故事。

穿过大堂，来到欢宴全日制餐厅，绿色系的设计贯穿室内，而户外露台区域仿佛与海相接，海成为空间的延续。餐厅内，现开的法国生蚝、日式刺身带来海风般的清冽，西班牙火腿咸香浓郁，牛排释放出炙烤的香气。走到户外露台，烧烤的烟火气扑面而来，龙虾、螃蟹等海鲜不限量供应，鲜味随着热气铺展开来。轻松的电子音乐萦绕在空气里，携家带口的人们谈笑着，在丰盛的食物与海风之间，享受一段自在的度假时光。早餐则多了一份鲜活的惊喜：现包的海胆黄鱼馄饨，皮薄馅鲜，海胆的鲜甜与黄鱼的细嫩交织在一起，为一天的度假时光开启一顿暖心的早餐。

而6层只是酒店度假生活的开始。老饕们早已建立起另一重默契。他们搭乘电梯直抵31层——由《米其林指南》年轻厨师奖得主李永生主理的御海轩中餐厅。坐拥太子湾山海景观，御海轩以精致粤菜为核心，将岭南饮食文化与当代餐饮审美融入菜单之中。这里既有顺德、广东传统风味的根基，也尝试以更细致的食材选择、烹饪技法和呈现方式，探索粤菜在当下语境中的新表达。对于一家位于海边酒店高层的中餐厅而言，美食只是体验的一部分——窗外的山海景观、空间气息以及细致而有温度的服务，共同构成御海轩完整的用餐体验。

而对于李永生而言，御海轩也是职业角色的一次转换：从行政总厨转变为中餐厅总经理。曾经专注于厨房与菜品的他，如今开始参与餐厅从产品研发、人才培养，到采购、服务和日常运营的完整链路。身份的变化，也让他需要以经营者的视角重新理解一家餐厅：一道菜不仅要好吃，还要能够被客人记住；一套服务不仅要标准，更需要根据真实的用餐场景不断调整。

这种思路也体现在御海轩的菜品设计中。

一道凤城刺龟鱼皮羹，用的是顺德刺龟鱼。周身带刺的鱼圆鼓鼓如气球，处理起来颇费功夫，鱼皮却胶质丰厚，经熬煮后鲜味四溢。另一道螃蜞膏香芋冬瓜则更显轻盈，螃蜞状小，胸甲呈方形，拆出螃蜞膏与芋香冬瓜同煨，冬瓜的清甜拥抱浓郁的蟹膏香气。一道见功夫，一道见巧思。

餐厅的体验也延伸至空间与服务。前厅以淡淡茶香营造舒缓氛围，服务则注重观察客人的用餐节奏，在标准之外保留温度与分寸。正如李永生反复强调预判客人的需求，提供“有人味儿”的服务。“酒杯快空时不等客人开口，酱料上桌不重复标准话术”。

从粤菜、山海景观到细致服务，御海轩希望打造的不只是一个用餐空间，更是一种融合岭南风味与湾区度假体验的中餐体验。31层窗外，太子湾山海相连，也成为御海轩探索当代粤菜的天然背景。

暮色四合，灯光如星火点亮海岸。

在酒店的不同楼层，切换风格、风味，也切换你的情绪。不必急着回房间，在32层紫堂Live House空中露台酒吧，你会发现这里有着太子湾最正确的夜晚打开方式。点一杯鸡尾酒，与朋友们坐在露台吹风谈天，看邮轮停靠眼前。

楼下的街区也都醒着。有人在海边遛狗，有人带着孩子散步，跑步和骑行的人出现又消失。一侧的花园城街区里，买手店、咖啡馆、小酒馆依旧在迎来送往，人们坐在户外餐区喝酒聊天。不远处，体量更大的K11 ECOAST亮起标志性的灯光。商业、住宅、酒店和港口在这片新生的街区里彼此交错。

回到21层的房间，夜床已经铺好，床头的睡眠喷雾带着小雏菊的香气。将灯光调成柔和模式，把自己投入浴缸的泡泡里。窗外，海始终在那里。

邮轮母港矗立岸边，夜静下来了。是谁的船刚刚抵达，又或许他们将在第二天出发？故事就这样在海与港口之间不断发生。

很难想象，四十多年前，蛇口曾写下那句著名的口号：“时间就是金钱，效率就是生命”。那时的小渔村正在学习如何快步向前走。

如今，效率依然是这座城市熟悉的底色。但回到太子湾，你对时间拥有了更多解释权。去见朋友，去陪家人，吃一顿放松的饭，和孩子在沙滩玩，也可以只是在窗边，看一艘轮船缓缓离开。

在海边，人们学会的是，慢下来。

策划 / 悦游编辑部

监制 / Shawn Ong

编辑 / 吴婷

撰文 / zhen

摄影 / 张卫、Ting

图片提供 / 视觉中国、酒店官方图

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