广东
时常觉得，大自然待我们不薄！四季轮转，大自然从不吝啬它的馈赠，总有应季专属的美味让我们品尝。现在是收获喜悦之季，地里头的番薯，芋头，沙葛，南瓜等农作物都开始大量上市了。这当中除了芋头外，沙葛也是我的心头爱。
沙葛的价格很亲民，今天在路边买的散装小沙葛是1.5块1斤，市场、超市就稍微贵一点点。沙葛的味道，我很喜欢。口感清甜又脆爽，甜得很淡、很清爽，不是那种齁甜。
秋季吃沙葛也正应季，另外秋天燥，沙葛性凉，水分足，纤维多，可以帮助我们把身体的燥热顺一顺，赶一赶！
沙葛可以用来炒肉丝，粉条，也可以用来蒸肉饼，包饺子，还能用来煮汤。今天给大家分享沙葛另外一种好吃的做法，三四样食材随手焖一锅，不加一滴水软嫩又鲜甜，每一口全是极致好味，好做好吃还下饭！鸡肉性温，沙葛性凉，刚好平衡，两者味道也很搭！如果您对今天分享的这道食谱也感兴趣的话，可以参考参考，跟着禾光小厨一起来试一试！
【沙葛香焖鸡】
准备食材：嫩鸡腿2个（大的），沙葛1个，红葱头2颗，沙姜1块，香葱叶适量，生粉（玉米淀粉）1勺，蚝油1勺，酱油半勺，白糖小半勺，玉米油1勺
【烹饪步骤】
第1步：取当天新鲜嫩鸡腿2个（大的）砍成小块，用流动的水冲洗掉多余的血水再抹一抹表面的水分。（注：这样处理，腥味大大减少。我们广东人一般把这一方法叫"啤水"）
第2步：另取新鲜食材沙葛1个，红葱头2颗，沙姜1块都处理干净，切好备用。
第3步：鸡腿肉里加入生粉（玉米淀粉）1勺，蚝油1勺，酱油半勺，白糖小半勺以及切好的沙姜末。戴上一次性手套，将其抓匀，静置腌制15分钟。
第4步：锅里加入适量的清水，煮热后倒入沙葛进行焯熟。（注：用筷子可以扎一扎沙葛片，能轻松扎透就代表熟了）
第5步：砂锅里小火热干水分，加入1勺玉米油，把红葱头放进去先爆香。
第6步：接着把嫩鸡腿肉铺在上面，盖上锅盖焖15分钟。
第7步：紧接着倒进沙葛片。
第8步：用筷子翻动几下，让沙葛片吸收鸡汁，再盖上盖子焖5分钟。（注：在焖的过程中，鸡腿肉会焖出鸡油，沙葛片水分足也会焖出汁水，所以在整个过程中，不需要加1滴水，注意把握好火候就行）
第9步：出锅前，加入适量的葱段，再焖30秒即可。
【禾光小厨说重要注意事项】
1、对鸡肉，沙葛，葱，姜会过敏的朋友请勿食用这道菜谱。
2、大家谨记，沙葛这一食物可食用！但是严禁吃沙葛的种子和茎叶！
3、沙葛本身偏凉，大家不要再和西瓜，绿豆，苦瓜，螃蟹，柿子等大寒食物大量同吃，避免引起身体不舒服。另外经常拉肚，怕冷体寒者，经期者等，尽量不要单独只吃沙葛，得注意食材凉温搭配来平衡一下！
以上就是我今日给大家分享的【沙葛香焖鸡】的详细做法介绍以及相关事项，感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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