提醒！这3种水别再喝了，会增加癌症风险！很多人天天在喝

说到喝水，谁不会呢？

你有没有算过，自己一天到底喝了几杯“水”？

早上到公司，先来一杯冰美式。中午吃饭，顺手买瓶可乐。下午犯困，点杯奶茶提提神。晚上回家，渴得不行，从冰箱拿出矿泉水，咕咚咕咚喝下去。

一天下来，好像喝了不少“水”。但这些水都喝对了吗？

并没有。

9月14日，国家卫生健康委主任雷海潮在国新办发布会上表示：

“一瓶500毫升含糖饮料的含糖量就可能达到25克……我们还是提倡大家多喝白开水、淡茶水。”1

有些人可能会说：出门在外，哪里有白开水、淡茶水？

就算条件有限喝不上“健康水”，有三种“水”，大家一定要少喝。

第一种：反复烧开的水2

“千滚水不能喝”——这句话你肯定听过。

但你可能也听过另一种说法：反复烧开的水，亚硝酸盐含量还是在安全范围内的，不用担心。

这两种说法，其实都没说到点上。

关键不在于“烧开几次”，而在于你的水里本来有多少硝酸盐。

2025年《Scientific Reports》上曾发表过一项研究，旨在调查反复煮沸的水中硝酸盐水平的变化。研究人员收集了30个水样，使用单变量回归分析煮沸周期、体积减少和硝酸盐水平。

结果显示，随着水分蒸发，硝酸盐浓度会显著升高，平均每煮沸一次，浓度上升约0.75 mg/L。

为什么？因为硝酸盐不会随水蒸气跑掉，水烧干了，它就留下来了，浓度自然越来越高。

那这有什么危害？

硝酸盐本身并不是致癌物，它之所以可怕，是因为在特定条件下可以转化成亚硝酸盐，这是一种2A类致癌物。

但这不是说，只要喝了含亚硝酸盐的水就会致癌。我国饮用水中的亚硝酸盐有限量要求——不超过1mg/L，只要在这个范围内就是安全的。

而反复多次烧开的水，亚硝酸盐含量显著增加，有可能超过限量值。

所以建议水烧开一次就够了，别反复烧。尤其是家里有婴幼儿的，冲奶粉的水，烧开一次放温就用，别在热水壶里反复加热。

第二种：超过65℃的热水3-6

在中国，“多喝热水”像一个“万能药”。

感冒了，多喝热水。肚子疼，多喝热水。天冷了，多喝热水。

喝温热水可以，太烫的水真不能多喝！

主要原因是——太烫了！

超过65℃的水甚至被世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物质。

那怎样判断它有没有超过65℃呢？总不能每次喝水前拿个体温计测吧！

有几个简单的方法可以帮助你判断。

• 将水倒在普通的玻璃水杯，无法直接用手握住。

• 将65℃水滴一滴到手背上，有痛感。

• 喝一小口，口腔有灼热感。

如果是手烫伤，还好说，快速降温不会有什么问题。但口腔和食道的耐受的最高温度，大概为50~60℃。

反复烫伤，会让食管黏膜不断发炎、修复、再发炎、再修复。细胞分裂的次数越多，DNA复制出错的机会就越大。时间长了，食管癌的风险就上去了。

一项大型队列研究显示，经常喝“非常热”饮品的人群，食管癌风险是普通人的3倍。

好消息是，一旦停止喝过烫的水，食管黏膜损伤就可以恢复正常。

建议大家，喝水时，水温控制10～40℃之间为宜。

第三种：含糖饮料6-8

这个可能是三种里最“隐蔽”的，它就像慢性毒药，慢慢侵袭我们的健康。

过量摄入含糖饮料，会明显增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等多种疾病风险。这不是“可能”，是有明确证据的。

《自然·医学》杂志曾发表过一项研究，2020年全球因含糖饮料消费而导致的2型糖尿病和心血管疾病新发病例分别为220万和120万。

具体到量，数据是这样的：每天每多喝1份（250 ml）含糖饮料，2型糖尿病发病率增加18%，肥胖风险增加12%。

含糖饮料的问题，不只是“糖多”。它还会刺激大脑多巴胺诱发成瘾行为，导致越喝越想喝，而喝得越多，健康风险越高。

建议将每日糖的摄入量控制在25g（约6茶匙）以下，如果换成含糖饮料，每周喝200～355ml为宜。

如果平时习惯喝含糖饮料，可以先把全糖换成半糖，再换成微糖，最后过渡到白开水或淡茶。让味蕾慢慢适应。

最后说一句

这三种水，都不是喝一次就会出事，但日积月累就会出问题。

少喝一口含糖饮料，少喝一口滚烫的水，就是在给未来的自己少埋一颗雷。

白开水没味道。但最淡的，往往最长久。

图源：摄图网

参考文献：

1.国家卫健委呼吁：大家多喝白开水、淡茶水.财联社.2026.9.14.https://mp.weixin.qq.com/s/njoMqQ51BjqCnCstlXj9XA

2.Rajabi A, Bairami S, Shahryari A. Human health risk assessment of nitrate in repeatedly boiled water using Univariate regression and Monte Carlo simulation. Sci Rep. 2025;15(1):24059.

3.Tay SW, Li JW, Fock KM. Diet and cancer of the esophagus and stomach. Curr Opin Gastroenterol. 2021;37(2):158-163.

4.Sheikh M, Roshandel G, McCormack V, Malekzadeh R. Current Status and Future Prospects for Esophageal Cancer. Cancers (Basel). 2023;15(3).

5.Feinmann J. Hot drinks and oesophageal cancer: the facts behind the headlines. BMJ. 2026;394:e100840.

6.《中国居民膳食指南-2022》

7.Lara-Castor, L., O’Hearn, M., Cudhea, F. et al. Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries. Nat Med (2025). https://doi.org/10.1038/s41591-024-03345-4

8.Huang Y, Chen Z, Chen B, et al. Dietary sugar consumption and health: umbrella review. BMJ. 2023;381:e071609.

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