陕西
作者：詹璐艺
美国注册营养师，中国注册营养师；
现在深圳多家国际医疗诊所担任营养师
美国圣路易斯大学 Doisy 健康科学学院营养与膳食硕士；Monash 大学 low FODMAP 项目训练营养师；Non-Diet Approach 训练营养师； 《临床营养网》签约营养师。
专业擅长：体重管理， 糖尿病，血脂紊乱，肿瘤术后康复及胃肠道紊乱的营养咨询和干预。
个人观点：吃东西是人类的本能，如果总是给本能加上诸多限制，常常会造成反效果；顺应人性，减少剥夺感，与食物和身体达成和解，才是营养咨询的魅力。
文章首发于：营养师詹詹
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笔者：
肾结石要怎么吃，先要看食物怎样改变尿液里的结晶条件。这组图主要针对草酸钙结石。
尿量少，钙和草酸的浓度就容易升高，结晶机会也会增加。喝水的作用是增加尿量、降低过饱和度。每天尿量至少2.5升是常用目标，饮水量还要根据出汗和健康状况调整。
钙和草酸相遇的地点，很重要。它们在肠道里结合后，草酸就更难被吸收，可以随粪便排出去。因此，钙要吃够，含钙食物适合随餐安排。长期低钙，反而可能让更多草酸进入尿液。
少盐、少糖和正常吃钙并不冲突。高钠、高糖摄入都可能增加尿钙排泄，所以除了少放盐，也要留意酱料、加工食品和甜饮。
肉和蔬果的搭配，则影响身体需要经肾脏排出的酸。蛋白质代谢会产生酸，蔬果通常能提供碱性负荷。蛋白质适量、蔬果充足，有助于改善这部分尿液环境。
一项5年随机试验中，正常钙、少盐、减少动物蛋白的一组，60人中有12人复发；低钙组为23人。受试者都是反复发生草酸钙结石且尿钙偏高的男性。
草酸限制也需要个体化。尿草酸既受肠道吸收影响，也与体内生成有关，不能只凭食物草酸表判断风险。避免特别高草酸的食物后，其他限制程度应结合24小时尿液检查决定，别把全谷物和蔬果越删越少。
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《临床营养网》编辑部
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