宁波水磨年糕，小时候院子里捣出来的家乡味

要说哪里的年糕最有名，宁波水磨年糕必须榜上有名！

记忆里刚蒸好的年糕洁白紧实，下锅久煮不烂。热乎乎咬一口，糯叽叽还能拉丝，自带淡淡的原生米甜 —— 就是小时候在院子里，用石臼一下一下捣出来的家乡味。

红糖年糕、雪菜年糕汤、青菜肉丝炒年糕、年糕抱蛋、黄鱼烧年糕、韩式辣炒年糕、脆皮年糕…… 蒸、煮、炒、煎、炸、烤都行，吃法多到离谱！ 甜咸百搭，怎么做都好吃～

拆开后趁软分条，按一餐量分装，冷藏短存、冷冻久存，随取随用。

配料表只有两样：大米和水

我们的年糕，配料表非常简单，只有大米和水，没有任何添加剂❗

没有防腐剂、没有增稠剂、不漂白，干干净净、清清楚楚，老人小孩都能放心吃。

这才是真正干净的家乡味。

好年糕，从一粒好米开始

我们用的米，不是随便什么大米，而是东北秋田小町米。

秋田小町是日本引进的粳稻品种，米粒短圆、透明度高，一看就透着好米的光泽。

煮熟后柔软中带着一点弹性，特别适合年糕想要的 "糯而不黏"。

普通米做年糕，要么太黏、要么太硬，吃起来不是糊嘴就是没嚼劲。

而秋田小町磨成浆后细腻顺滑，做出来的年糕才够糯叽叽、够细腻，咬一口能拉丝，凉了也不容易发硬。

所以说，好年糕真的是从一粒好米开始的～

古法水磨工艺，每一步都不糊弄

我们的宁波水磨年糕，遵循传统古法工艺，经历泡米、磨浆、榨粉、蒸煮、捣制成形五个步骤，把大米一步步变成糯叽叽的年糕✔

1️⃣泡米以前宁波人做年糕用大缸泡米，讲究的人家甚至泡上七天七夜。 现在条件好了，用不锈钢缸泡米、温度可控，一般浸泡 12 小时，让米粒充分吸饱水，后面磨出来的浆才够细。

2️⃣磨米浆这是年糕口感细腻的关键。 大米拌水磨成米浆，比干磨米粉要细腻得多。米浆越细，年糕吃起来越顺滑，不会有粗糙的颗粒感。

3️⃣榨粉磨好的米浆压榨成粉块，把多余水分压出去，留下细腻的米粉。 粉碎好的米粉，闻起来就有一股大米的清甜香味～

4️⃣蒸煮米粉上木桶蒸，蒸汽一上来，米香四溢，还没开始捣年糕，香味就已经很浓郁了。 木桶蒸出来的粉香气更足，这是机器流水线很难复制的味道。

5️⃣捣制成形蒸好的粉进入捣制环节。以前是手工石臼捣，现在是机器钻头挤压，力量更大、更稳定，年糕口感比以前的还要 Q 弹有韧性。

刚做好的年糕热腾腾的，白气袅袅往上冒，米香直往鼻子里钻，光闻着就让人咽口水。

拿在手里软乎乎的，洁白如玉，透着温润的光泽✨

趁热咬上一口，糯叽叽、软绵绵，牙齿轻轻陷进去又弹回来，细腻顺滑得几乎没有颗粒感。

嚼着嚼着，大米的清甜慢慢渗出来，丝丝缕缕，不浓不腻，是那种原始又干净的米甜。

所以你们拿到手的每一根年糕，都是好米 + 好工艺慢慢做出来的，不是靠添加剂撑出来的假 Q 弹。

年糕：餐桌上的 "社交达人"

年糕既可以当点心，又可以做主食

蒸煮炒煎炸烤，样样行得通，甜口咸口都自然不违和。

红糖年糕 / 年糕麻糍

年糕搭配红糖可以直接蘸着吃，也可以做成年糕红糖麻糍。

做法很简单：年糕切小块，平底锅煎至两面金黄，放入红糖水即可。

不用任何技巧，厨房小白也能做好吃。

汤年糕 —— 检验年糕品质的试金石

热乎乎一锅端上桌，年糕吸饱汤汁，软糯滑溜，久煮不烂，筷子一夹还颤巍巍的。

入口糯叽叽，汤鲜得眉毛都要掉下来。

煮久了不糊不烂，汤清年糕滑，越吃越上头！

家常炒年糕

绝对不输夜市的炒年糕！肉蛋青菜的经典搭配 yyds，一勺辣酱更是灵魂，油香油香的太满足啦～

年糕抱蛋

外脆里糯，酥软香嫩，谁吃谁爱上！

做法简单到闭眼都会：年糕切厚片或小条，鸡蛋打散加盐和葱花，年糕滚一圈蛋液，平底锅少油小火慢煎，煎到两面金黄微焦，香味直往鼻子里冲！

️韩式辣炒年糕

零难度，酸辣可口、好吃开胃！ 趁热咬一口，外层是酸酸辣辣的酱香，内里软糯 Q 弹、糯叽叽还能拉丝。

辣中带甜、酸中带鲜，酱汁浓郁却不腻。

搭配鱼饼、芝士或水煮蛋，直接秒变韩料店同款，香到舔盘！

脆皮年糕

外脆里糯、香香辣辣，真的是一口封神！

再也不用去路边摊买了，在家轻松复刻，干净又过瘾。

追剧、夜宵、下午茶，来一盘脆皮年糕，幸福感直接拉满

产品信息

产品包装

♦️保存方法

年糕一袋 4 根，整袋可常温保存 6 个月。

拆开后如果吃不完，请拆去外包装袋，趁年糕质地柔软时一根根分开，按全家一餐的食用量分装：

・冷藏短存：整条年糕装入分装袋放冰箱冷藏，适合近期食用

・冷冻久存：如需切片食用，可先切片再分装入食品袋，冷冻保存，随取随用

年糕以新鲜口感为佳，推荐尽早品尝，风味更好～

【发货快递】中通、圆通、韵达随机发

【发货时效】72 小时（特殊情况顺延）

【发货地】浙江义乌

【生产日期】8 月（随批次滚动更新）

【不发地区】新疆、西藏及港澳台

【保质期】6 个月

【保存方式】阴凉避光处，冷藏更佳

售后要求

1. 一旦发出，不接受中途拦截 / 退改 / 拒收，拒收不售后，否则产生的售后费用由买家自行承担。

2. 食品发货后不支持修改地址、退款与拒收，因此产生的损失由买家承担。如遇产品质量问题，请在收货当天联系客服，提供面单和产品破损照片申请售后。