北京
每天吃4-6份全谷物食品可降低多种心血管疾病的潜在风险因素。该研究表明，富含全谷物食品的饮食可能通过降低体重、血压以及血液中胆固醇和葡萄糖水平来预防心脏病。关注详情。
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最新研究发现，每天食用四到六份全谷物饮食可降低多种主要心血管疾病风险因素。研究表明，富含全谷物食品的饮食可能通过降低体重、血压以及血液中胆固醇和葡萄糖水平来预防心血管疾病。
该研究是一项系统综述和荟萃分析，意味着它汇集了该领域所有现有研究的结果。它包括来自87项临床试验的数据，这些试验测试了食用全谷物食品对心血管疾病风险因素的影响。
研究人员指出：尽管在人群研究中，较高的全谷物摄入量长期以来一直与更好的心脏健康相关，但是临床试验结果不一。这留下了一个重要的实际问题未得到解答：人们应该吃多少全谷物才能有意义地改善心血管健康？
为了解决这个问题，研究人员系统性地合并并分析了所有可用的随机对照试验，以确定与最大益处相关的全谷物摄入量。该分析包括来自亚洲、欧洲、美国、加拿大、澳大利亚和巴西开展的试验中的6500多人。
研究表明，多吃全谷物可降低人们的体重、腰围和血压，以及血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL或“坏”胆固醇）、甘油三酯、葡萄糖和白细胞介素-6的水平。
这些健康益处可见于每天食用30至40克全谷物（干重）的人群，但是最大益处出现在每天食用60至100克的人群中。这相当于每天四到六份全谷物，例如，一碗燕麦粥、一个用全麦面包制作的三明治和一份糙米。
这是关于全谷物摄入量和心血管风险因素的随机对照试验的最大、最全面的荟萃分析。与之前的综述不同，研究量化了人们每天需要吃多少全谷物才能获得最大益处。
对于普通人而言，增加全谷物摄入是一种相对简单、易获得且负担得起的饮食策略，可以补充其他生活方式和医学干预。全谷物可能通过若干适度的改善共同作用来有益于心血管健康。
从政策角度来看，挑战在于使最低限度加工的全谷物主食可及、可负担且在文化上可接受，同时避免摄入那些只是在原本高度加工的配方中添加全谷物的超加工产品。
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